-1 кг синеньких баклажан
-мука
-1 стакан сметаны
-зелень петрушки
-соль
-перец
-растительное масло

Способ приготовления:

Синенькие баклажаны порезать кольцами, шириной они должны быть 1 см. Затем обвалять эти кольца немного в муке и поджарить на подсолнечном масле с двух сторон. Выложить синенькие в кастрюлю для тушения, присолить и приперчить. Залить сметаной и тушить на медленном огне в течении 30 минут. Выложить овощи на блюдо и присыпать зеленью.