Цитата сообщения ЕЖИЧКА =Средиземноморская диета: правильное питание продлевает жизнь=


Жители Южной Италии, Греции, Крита дольше и лучше живут, они меньше подвержены многим - в том числе и раковым - заболеваниям. Секрет элементарно прост...
Средиземноморская диета, хоть и известна с середины 40-х годов, настоящую популярность начала набирать лишь в 90-х. Простая в приготовлении пища, вкусные рецепты, натуральные продукты с минимумом ограничений - вот секрет любви к ней.
"В последние годы было проведено множество исследований, обращавших внимание именно на этот регион, - рассказывает клинический диетолог гостиницы Carmel Forest SPA Шира Соло, регулярно проводящая семинары по средиземноморскому питанию. - Жители Южной Италии, Греции, Крита дольше и лучше живут, они меньше подвержены многим - в том числе и раковым - заболеваниям. При этом им не приходится в чем-то себя серьезно ограничивать. Секрет, на деле, элементарно прост. Во-первых, свежие, нежирные продукты. Во-вторых - много овощей. Красное мясо - дважды в месяц, яйца - не чаще трех раз в неделю. Основными блюдами становятся рыба и птица, бобовые, изделия из цельнозерновой муки. Ну и, естественно, нельзя забывать про физическую активность".
"В отличие от западного стиля питания, - рассказывает Амир Маркович, шеф-повар нового ресторана "Италькия бе-Тахана", - в странах Средиземноморского бассейна приняты неспешные, обстоятельные трапезы. Благодаря этому пища успевает нормально усваиваться. Если брать кухню Южной Италии - а она, фактически, эталон в данном случае, то тут много рыбы, паст и других хлебобулочных изделий из муки грубого помола (это очень важно). Главным источником жиров выступает чрезвычайно полезное оливковое масло. Единственное, на что хотелось бы обратить внимание - ешьте меньше сыров, хотя они и йогурты - тоже необходимый элемент здорового питания. Ну и, в конце концов, средиземноморская кухня - это просто очень вкусно".
Практические советы по средиземноморской диете от Амира Марковича, повара ресторана "Италькия бе-Тахана"
* Фрукты вместо сладостей
*Замена сливочного масла оливковым
*Выпивайте стакан виноградного вина или сока в день
*Использование только свежих продуктов
*Меньше жарить, больше печь и готовить на гриле
*Трапеза должна быть обстоятельной и неспешной
Практические советы по средиземноморской диете от Ширы Соло, клинического диетолога гостиницы Carmel Forest SPA
*Ограничьте потребление сыров и сливочного масла
*Рыба должна прочно войти в рацион. Оптимально - три раза в неделю
*Мед вместо сахара
*Красное мясо ешьте не чаще двух раз в месяц (максимально разрешенное количество - раз в неделю)
*Ешьте чаще, но меньше - постарайтесь уменьшить объем порций
*Каждый день занимайтесь умеренной физической нагрузкой в течение 30 минут