• 300 – 400 грамм свино-говяжьего фарша • полпучка любимой зелени (у меня петрушка и укроп)  • 1 зубчик чеснока• 1 небольшая луковица• 1 яйцо (можно и без него) • 50 грамм любого сыра (типа российского)• соль и перец по вкусу • картошка и сливочное масло для картофельного пюре на гарнир (просто мне кажется, что лучше картохи на гарнир к котлетам может подходить только салат из свежих огурцов и помидор, но поскольку нынче зима… в общем, вы понимаете))) 

Рецепт домашних сочных котлет с начинкой:

Как готовить пюре я расписывать по понятным причинам не буду, поэтому приступим к котлеткам. Мелко рубим зелень, лук и чеснок, вмешиваем их в фарш, вбиваем яйцо (или не вбиваем, соответственно) и хорошенько вымешиваем, солим и перчим. Формируем 4 лепешки, на середину каждой кладем кубик сыра и сворачиваем пополам, формируя котлетку. Внимательно проследите, чтобы сыр со всех сторон прикрывался фаршем и не вытек в процессе жарки! Кстати, по тому же принципу вместо сыра в котлету можно положить кубик льда или кусочек сливочного масла – получится очень сочно! Жарим как обычные котлеты – по 5-7 минут с обеих сторон в растительном масле.