Цитата сообщения Dushka_li Говядина «Нежнейшая»

Огромная благодарность автору: Оля




Это мясо просто тает во рту...



Ингредиенты:
800 г мякоти говядины
1 лимон
1 яйцо
1,5 чайные ложки картофельного крахмала
1 чайная ложка соды
Мука для обвалки
Масло для жарки
Соль, специи по вкусу


Приготовление:

Мясо зачистить от пленок и жил. Нарезать средними кусочками (как на гуляш):





Посыпать крахмалом, содой, специями и перемешать:





Полить соком лимона, перемешать. Как шипение прекратиться, вбить яйцо, посолить и еще раз хорошо вымесить. Если мясо очень жесткое, можно оставить мариноваться на ночь. Нежное молодое мясо можно жарить сразу:





Каждый кусочек мяса обвалять в муке:





Выложить на сковороду с раскаленным маслом:





Быстро зарумянить со всех сторон и переложить в керамический горшок или форму для запекания:





Плотно закрыть крышкой или фольгой и поместить в духовку при 180 градусах на 45-50 минут:





Подавать с гарниром и овощами на выбор: