Обалденная вкусная запеканка картофельная с рыбкой

Читать далее...

Ссылки Техническая и гуманитарная литература

 

 

Альтернативная медицина Астрономия и Космос Биология Биохимия Ветеринария Военная история Геология и география Государство и право Деловая литература Домашние животные

Домоводство Здоровье Зоология История Компьютеры и Интернет Кулинария Культурология Литературоведение Математика Медицина

Научная литература - прочее Обществознание Педагогика Политика Психология Религиоведение Сад и огород Самосовершенствование Сделай сам Спорт Технические науки

Транспорт и авиация Учебники Физика Философия Химия Хиромантия Хобби и ремесла Шпаргалки Эзотерика Юриспруденция Языкознание

Кулинарная книга лентяйки Дарья Донцова
Кулинарная книга лентяйки. Пальчики оближешь! Дарья Донцова
Кулинарная книга лентяйки. Вкусно и быстро! Дарья Донцова
Настойки и наливки Иван Дубровин;
Самогон и брага Иван Дубровин;
Все о виски Игорь Дубровин;
Все об обычных огурцах Иван Дубровин;
Лучшие рецепты оливье и винегретов Светлана Валерьевна Дубровская
Марийские национальные блюда Семен Гордеевич Ершов; Семен Николаевич Николаев; Вера Александровна Панкратова; А. С. Петухов; В. К. Петрова; В. И. Трофимова;
500 обедов для всей семьи Елена Фирсова;
КОФЕ. 333 РЕЦЕПТА СО ВСЕГО МИРА Константин Васильевич Фомиченко;
Книга о вине Сергей Александрович Галкин
Золотая книга кулинарных рецептов Галина Анатольевна Гальперина
Кофейная книга Макс Фрай; Марина Богданова; Оксана Санжарова; Ася Вайсман; Кэти Тренд; Лея Любомирская Александр Шуйский [ Екатерина Перченкова; Елена Касьян  Юлия Боровинская Константин Наумов Мария Станкевич  Елена Ежова; Аше Гарридо  Марина Воробьева Алексей Толкачев Елена Боровицкая Алексей Карташов  Рой Аксенов; Юлия БурмистроваОльга Зильбербург; Евгения Горац; Юка Лещенко  Н. Крайнер Андрей Сен-Сеньков;
Книга о вкусной и нездоровой пище или еда русских в Израиле Михаил Генделев;
Почему француженки не толстеют Мирей Гильяно;
Домашние заготовки Екатерина Геннадьевна Горбачева
Салаты. Просто. Быстро. Вкусно Екатерина Горбачева;
Вина Бордо Александра Григорьева;
Венгерская кухня Карой Гундель;
Книга про еду [Моя поваренная книга] Иоанна Хмелевская;
500 закусок для фуршета Елена Иванова;
Соление, маринование, вяление, копчение
Кулинария неизвестен Автор;
Питание при ревматизме Илья Мельников
Питание при сахарном диабете Илья Мельников
Питание при циррозе печени Илья Мельников
Питание при туберкулезе Илья Мельников
Питание при язвенной болезни желудка Илья Мельников
Питание при заболеваниях кишечника Илья Мельников
Питание при заболеваниях печени и желчных путей Илья Мельников
Питание при заболеваниях почек Илья Мельников
Питание при заболеваниях поджелудочной железы (панкреатите) Илья Мельников
Питание при желудочных заболеваниях Илья Мельников
Рациональное питание детей школьного возраста Илья Мельников
Детский пост. Лучшие рецепты детского постного стола Московский Сретенский монастырь;
Как сохранить и приготовить рыбу на водоеме и дома Светлана Анатольевна Мурашова Сергей Георгиевич Смирнов Александр Владимирович Пышков
Рыбная кулинария для хозяек и рыболовов А. В. Пышков С. Н. Смирнов
Мангалы и барбекю Ирина Николаевна Некрасова
Лечебное питание при хроническом гастрите Алла Викторовна Нестерова
Лечебное питание при избыточном весе Алла Нестерова;
Необыкновенные блюда из консервированных и замороженных продуктов. Мясо, рыба, морепродукты, овощи, фрукты Дарья Нестерова;
Все о кремлевской диете. Простые рецепты красоты и здоровья Ирина Новикова;
1000 лучших рецептов мусульманской кухни Ольга Николаевна Панфилова;
Выпечка из слоеного теста О. В. Панкратова;
Кулинария при язве желудка Наталья Пчелинцева;
Все о пряностях Вильям Васильевич Похлёбкин;
Пиво, квас, брага Виктория Михайловна Рошаль;
50 рецептов эротической кухни Елена Сергеевна Рзаева;
По рецептам прабабушек Галина Тинькова;
Торты неизвестен Автор;
100 блюд за пять минут Галина Сергеевна Выдревич;

источник сайт

Серия сообщений "Профессиональные документы по кулинарии ":

Ссылки,документы, сборники,ттк, рецептуры

Часть 1 - Все по Госту или почти по Госту
Часть 2 - Ссылки на профессиональные сайты
...
Часть 7 - Приготовление пищи Похлебкин
Часть 8 - Большая энциклопедия кулинарного исскуства
Часть 9 - Ссылки Техническая и гуманитарная литература

Особая точка на пальце - СОХРАНИ!

Читать далее...

Упражнения на 3 минуты и хорошее самочувствие весь день

удивительный комплекс утренней гимнастики До-Ин, которую можно делать, не вставая с постели и всего три минуты. Секрет этого комплекса описан в замечательной книге "Секреты древнегоТибета" автора Софии Стурчак - специалиста в области традиционной восточной медицины. По словам автора, этот комплекс упражнений изменил жизнь многих людей, он поможет и нам. Согласитесь, всего 3 минуты, чтобы привести себя в рабочее состояние и обеспечить себе хорошее настроение настроение на целый день, это звучит сильно!!! В полном объеме гимнастика До-Ин включает в себя 25 упражнений, но в нашем ритме жизни выполнять 25 упражнений слишком долго, поэтому миникомплекс включает в себя всего пять, но и этого будет достаточно, чтобы обеспечить себе хорошее настроение на целый день. Этот комплекс желательно выполнять сразу после пробуждения, не вставая с постели. (также вы можете его делать в любое время, когда вам это понадобится) Упражнение 1 1) Тщательно растирайте ушные раковины большими и указательными пальцами, а затем ладонями. Всего10-20 растираний пальцами и 10-20 ладонями. Упражнение 2 2) Поглаживайте голову раскрытой ладонью правой и левой руки , начиная со лба к затылку и обратно , 10-15 раз Упражнение 3 3) Выполните движение "умывание лица раскрытыми ладонями". Двигайте ладонями вверх-вниз, захватывая щеки и вuски 15-20 раз. Упражнение 4 4) Сядьте и, скрестив пальцы, положите иx сзади на шею. Старайтесь откидывать голову назад, преодолевая сопротивление рук, 15-20 раз в среднем темпе. Упражнение 5 5) Сидя, слегка наклонитесь вперед и буграми обеих ладоней разотрите область поясницы движениями вверх-вниз, правую и левую руку двигая в противоположных направлениях. Начинайте движение от позвоночника, продвигаясь к боковым поверхностям. Сделайте 20-30 движений с небольшим нажимом. Вот и вся зарядка! Все эти упражнения активизируют важные точки нашего организма, отвечающие за хорошее самочувствие в течениe дня. При желании этот комплекс может освоить каждый человек и лично убедиться в его эффективном воздействии. Главное, не лениться! Ведь всего три минуты, всего 5 упражнений , а какой эффект!!! Некоторые люди о нем мечтают, глотая таблетки и принимая различные микстуры, посещая психологов и врачей. Надеюсь, эта гимнастика войдет в привычный образ жизни тех, кто о ней узнал. Будет приносить пользу и давать заряд хорошего настроения на целый день. http://prostorost.ru

 

КАРАМЕЛЬНЫЙ СОУС

 

Ветчина из голяшки натуральный продукт!

Читать далее...

Жаркое из курицы по-еврейски - " гости балдеют, а делов то"!

Жаркое из курицы носит такое название не потому, что является национальным еврейским блюдом, а благодаря тому, что при наличии минимального количества ингредиентов можно получить шикарное второе блюдо из курицы в луковом соусе, настолько вкусное, ароматное и сочное, что его по достоинству оценит даже самый заядлый гурман! К тому же, куски курицы приобретают завораживающий карамельный цвет! А всё благодаря маленькому секрету: большое количество лука на первой стадии приготовления мы посыпаем пищевой содой (не бойтесь, на вскусе это никак не отразится!) - за счёт этого лук буквально превращается в луковый соус-мармелад, а нём мы уже и тушим куски курицы!


В общем, обязательно попробуйте - не пожалеете!

Подборка рецептов изумительного майонеза.

Майонез  

Не знаю, есть ли такой рецепт здесь, пересмотреть все просто невозможно. Но я знаю простейший способ приготовления майонеза. Намного вкуснее и безвреднее магазинного. И считаю своим долгом поделиться с Вами.

Постный майонез "Новогоднее настроение"   Так уж получается, что новогодние праздники у нас совпадают с постом. И вот случайно, в интернете, наткнулась на рецепт постного майонеза! Поисковик выдал всего 2 рецепта и мой от них отличается. Думаю для постящихся он очень пригодится! В составе нет яиц, молока и он получается нежирным, т. к. содержит мало растительного масла, а по вкусу не уступает обычному! С Наступающим Новым Годом!

Майонез советский (без яиц) Соус получается, как наш майонез времен Советского Союза. Тот же вкус, тот же запах. Когда заправляешь овощной салат, майонез не растекается.

Постный (веганский) "майонез" Не могу не поделиться с вами рецептом замечательного соуса. Его вкус весьма схож со вкусом знаменитого майонеза, однако ни яичный желток, как в рецепте классического прототипа, ни молоко, как в вариациях на его тему, нам не потребуется.

Постный майонез   Наступил пост, который продлится до Рождества. Поэтому, вниманию постящихся - растительный майонез в домашних условиях. Спасибо за идею crybell в рецепте от 27 Октября 2009.

Майонез "Перепeлочка"   Поискала похожий рецептик в поисковике, но не нашла, уж не убивайте меня до конца-то (я вам ещe пригожусь), если есть похожий рецепт такого майонеза. Этот соус-майонез получается нежный, на оливковом масле и перепелиных яйцах. Вкусно и намного полезнее обычного майонеза, правда, по цене выходит немного подороже.

Майонез домашний   Привет! Хватит себя травить всякими Рябами, Скитами и прочими "майонезами". Смотрите рецепт настоящего домашнего майонеза. Это крайне простой рецепт, который сможет сделать каждый. И не надо смотреть рецепты, в которых пишут что-то типа "вливаем тонкой струйкой...". Это все от лукавого, смотрите мой рецепт и другие вам уже не потребуются

Домашний майонез   На сайте очень много рецептов майонеза! На любой вкус. Но я хочу предложить свой, которым пользуюсь более 20 -ти лет. Меня научила подруга повар. Классический - без специй, сахара, молока. Извините, если такой уже есть. Очень сложно искать...

Домашний майонез   Нужен был майонез, а в холодильнике его не оказалось. Вспомнила старый мамин рецепт. До этого другие рецепты не очень получались. Этот майонез мне напомнил тот советский, в баночках по 200 грамм.

Читать далее...

Очень вкусненькие котлеты по-еврейски из куриного фарша

Баклажаны в духовке

Запеченые в духовке баклажаны очень вкусные...готовить их просто...
На противень застеленный бумагой (у меня неприлипающая!)положить порезанные кружки баклажанов,посолить,отложить...Майонез смешать с чесноком...смазать баклажаны и поставить в разогретую духовку,на 10 мин.,затем посыпать тертым сыром и вновь в духовку до подрумянивания сыра...очень вкусно с кусочком ржаного свежего хлебушка!ФОТО

потрясающе вкусные маленькие СКОРОСПЕЛЫЕ ПИРОЖКИ



За счет технологии приготовления теста они получаются слоеными и мягкими. Настоящее слоеное дрожжевое тесто приготовить достаточно сложно, но этот рецепт очень простой и быстрый. Всего за час можно испечь чудесные пирожки. И хотя тесто дрожжевое, ждать пока оно поднимется не нужно. Достаточно его только замесить и можно сразу приступать к формированию пирожков и их выпечке. Попробуйте, не пожалеете.

Чудо - пирожки! От их вкуса все в восторге, угощайте всех!

Каша пшенная с картофелем «Смоленская» (можно и в пост)

Огромная благодарность автору: Оля



Совершенно очаровательная сытная каша. А готовить проще простого...

читать рецепт

Кабачок под сыром. Вкусно и ооочень просто!

Огромная благодарность автору: Юлия Леба



В кабачковый сезон различные блюда с этим компонентом пользуются большой популярностью. Среди таких блюд одно из моих самых любимых — это кабачок под сыром.
Кабачки в таком сочетании получаются мягкими и сочными, а от хрустящей сырной корочки я просто в восторге!
читать рецепт

Совковский метод - хождение на ягодицах для похудения

 

Хождение на попе совсем не сверхмодное изобретение современных консультантов по фитнесу, а превосходное упражнение для подтягивания мускул ягодиц и ликвидации нежелательной «апельсиновой корочки».
Хождение на попе происходит еще со времен Советского Союза, его рекомендовали совершать совершенно не для утраты излишних килограммов, а для упрочнения мускул ягодиц, спины, излечения геморроя, аденомы, затяжных запоров.
Спустя какое-то время человечество стало замечать результативность данного упражнения при наличии излишнего веса, галифе,  «апельсиновой корке» на области ягодиц.

Читать далее...

ЗАКУСКА из сельди с луком и морковью "А у вас такое бывает?"

Не знаю к чему бы это или почему, но иногда мне летом страх как хочется селедки!

Вы конечно замечали, что в холодное время года хочется ее (селедку) ,а летом ну никак она (селедка) не идет. Сегодня тот редкий, можно сказать, уникальный случай, когда мы нарушили ее (традицию). Захотелось.

ЖАРЕНАЯ РЫБА «АППЕТИТНАЯ» (МК ОТ ЕЛЕНЫ)

http://kuxaro4ka.ru/2013/01/23/zhar-ryiba-ap-mk-ot-el/


Хочу поделиться очень простым и необыкновенно вкусным рецептиком приготовления рыбы. Жареная рыба «Аппетитная» получается нежная, сочная и очень вкусная. Приглашаю посмотреть пошаговый мастер-класс и рекомендую обязательно воспользоваться этим рецептиком — Вам непременно понравится.

Состав:
· Рыба — 1 кг
· Лук — 1-2 шт
· Кетчуп — 2 ст.л.
· Майонез — 1 ст. л.
· Горчица — 1 ст.л.
· Соль
· Перец

Приготовление:
Читать далее...

Тушеная скумбрия (как в консервах) - очень вкусная, сочной, нежная и аппетитная


Вы даже не можете себе представить, какую вкусную скумбрию можно приготовить просто потушив ее с овощами, причем сделать это чрезвычайно легко. Правда, если вы хотите, чтобы скумбрия была похожа на консервированную, нам придется тушить ее около 2 часов. Если вас смущает запах скумбрии при ее тушении, забудьте об этом. Так как мы тушим ее на овощной подушке и с добавлением воды, аромат по кухне разносится потрясающий.

Самое главное, что сок и жир, который выделяется из рыбы не горит, а смешивается с соком овощей и водой, и в результате никакого неприятного запаха. Скумбрия протушивается настолько хорошо, что даже ее косточки становятся мягкими, и получается она очень вкусной, сочной, нежной и аппетитной. Подавать ее можно как в теплом, так и в холодном виде.



готовим...

Хрустящие огурцы с водкой - кулинарные рецепты Поваренка с поварешкой

источник    povareshki.net/index.php

Это очень интересный рецепт!

Огурцы стоят под пластиковой крышкой не в погребе. а просто в шкафу (у меня стоят в коридоре).

Так вот засолила я их 16 октября.

Доставала не руками, а чистой вилочкой.

Последний огурчик был съеден 27 декабря.

За все эти месяцы ни плесени, ни перекисания не произошло!

А огурчики хрустящие малосольные - как будто только что засолены!

 

 

 

Замачиваем огурчики в холодной воде на 3 часа.

 

В 3-х литровую банку закладываем специи - хреновый и смородиновый листья, укропные ветки, чеснок.

Укладываем вымоченные огурчики.

Варим 1,5л воды (это на 3-хлитровую банку) с 3 столовыми БЕЗ ГОРКИ ! ложками соли.

Как только рассол закипит, выключаем огонь и сразу же вливаем 2 ст.л. 9% уксуса и 2 ст.л. водки.

Заливаем горячим рассолом огурцы, прикрываем марлечкой - пусть стоят на столе 12 часов.

Затем закрываем капроновой крышкой, обданной кипятком, и ставим банку в шкаф.

Есть можно сразу, можно позже.

Фото через 12 дней - рассол прозрачен, огурцы сохраняют вкус и цвет.

Плесени нет и в помине!

 

 

 

Домашние консервы

Недавно сделала домашние консервы из рыбы.

Почему я их делаю? Отвечаю. Чтобы у меня на столе была нормальная еда. Перечислять все плюсы домашней еды я не буду, сами все знаете. Приступаю к описанию самого процесса. Делаю такие консервы давно. Рецепт испробован, переделан, усовершенствован, модернизирован

Итак:

Поняв, что час "Икс" настал, пора делать консервы, я ринулась на поиски кильки свежемороженой.

Обежав вместе с внучкой все рынки (а бегун я еще тот), кильки мы не нашли, зато нашли крупную, красивую мойву и решили, что с мойвой будет еще вкусней.

Мы купили 3 кг 200 г мойвы (200 отбрасываем на чистку и получаем 3 кг чистого веса)

Счастливые и довольные мы приехали домой и работа закипела.

Для приготовления нам нужно:

3 кг кильки (мойвы, салаки),

3 кг помидор (пропускаем их через мясорубку),

1 кг моркови (трем на мелкой терке),

1 кг лука (режем кольцами или полукольцами),

соль по вкусу (я брала 6-7- столовых ложек),

сахар по вкусу (я брала 8-9 столовых ложек),

уксус 9% - 100 грамм,

масло растительное 200 грамм,

лавровый лист (пару листиков),

перец горошком (6-7 штук).

Поставив прокрученные помидоры на медленный огонь увариваться, лук и морковь на двух сковородах слегка поджариваться :),

я занялась мойвой. Т.е. процесс пошел.

Напевая песню "Шаланды полные кефали в Одессу Костя привозил..." периодически помешивая томат, лук и морковь, в прекрасном расположении духа, я осилила три кг мойвы, чему была несказанно рада.

Час за чисткой мойвы прошел незаметно, даже не прошел, пролетел...

Оставив мойву в покое, смешав томат, морковь и лук, добавив соль и сахар по своему вкусу  (чего и вам советую), я сделала следующее.

Взяла кастрюлю  (можно чугунок, можно нержавейку,  нельзя эмалированную), половником положила слой овощной смеси, слой рыбы, слой смеси, слой рыбы, последним слоем  должна быть овощная смесь. Далее добавляем лаврушку, перец горошком, накрываем крышкой и ставим на медленный огонь на три ровных часа.  Не мешая, но периодически открывая и посматривая на консервы.

За 10 минут до окончания варки консервов добавляем уксус, равномерно разливая его по всей поверхности и поддевая лопаточкой консервы, чтобы уксус как бы проник во все уголки кастрюли.

Пока консервы млели в овощной томатной смеси, я приготовила 10 пол литровых банок, именно столько у меня получается с такого кол-ва сырья. По истечении положенного срока тушения я быстро разложила консервы по банкам и закатала. Перевернула, укутала, оставила остывать.

Зимой, с пюрешкой, да просто как закуска, или суп рыбный - просто АбАлдеть!!!

Делайте, девочки, это вкусно до безобразия. И главное - все свое!!!

Помидоры с гроздьями рябины на зиму

Рябина сейчас "рдеет" на каждом шагу своими горькими целебностями, а мы мимо ходим и забываем, что зима скоро с её нескончаемыми болячками.
Потом в аптеку за аскорбинкой побежим, а витамин С сейчас над нами висит, бери-не хочу.

Самое простое- это сварить сироп из рябины.
Просто наполняем эмалированную кастрюлю ягодами, можно прямо кистями, заливаем кипятком и варим с полчаса.
Потом ягоды убираем, сироп процеживаем, всыпаем сахар-- на литр рябинового отвара
полкило сахара (можно и поменьше), варим еще минут 5, выключаем, разливаем по бутылкам, укупориваем. По витаминности ничем не уступает аптечному сиропу шиповника. На вкус приятный, горечь подмороженной ягоды перебивается сахаром, цвет получается очень красивый, солнечный.
А еще каждый год я закатываю несколько банок помидор с рябиновыми гроздьями


Рецепт хорош тем, что помидоры закатываются без всяких консервантов и уксуса. Их функцию выполняет кислота, содержащаяся в ягодах, рябина же еще дополнительно обогащает это соление витамином С.
Легко готовится, не требует стерилизации.
На 2 кг помидоров берется полкило гроздьев рябины, литр воды, 100гр сахара и 30 соли.
Томаты уложить в стерильные банки вместе с чисто вымытыми гроздьями рябины, трижды залить кипятком на 7 минут, на 4 раз залить кипящим маринадом из воды, сахара и соли. Закатать.