Áåç çàãîëîâêà |
| Òàêèìè ïûøíûìè ëåïåøêàìè ÷àñòåíüêî áàëîâàëà ìåíÿ áàáóøêà, ïåêëà èõ êàæäóþ íåäåëþ. Êàê æå ñëîæíî áûëî äîæäàòüñÿ, ïîêà îíè õîòü íåìíîãî îñòûíóò… Ñåé÷àñ ÿ ãîòîâëþ òàêèå ëåïåøêè äëÿ ñâîèõ ðîäíûõ, ÷åìó îíè íåñêàçàííî ðàäû! Ëåïåøêè íà êåôèðå ñ íà÷èíêîé.
Êåôèð ñìåøàé ñ ñîäîé (ìîæíî íå ãàñèòü). Äîáàâü ÿéöî è ðàñòèòåëüíîå ìàñëî. Ìóêó ïðîñåé è äîáàâü â æèäêóþ ìàññó. Âûìåñè ìÿãêîå òåñòî. Åñëè ïîíàäîáèòñÿ, äîáàâü åùå íåìíîãî ìóêè. Äîïóñòèìî, ÷òî òåñòî áóäåò ñëåãêà ëèïíóòü ê ðóêàì. Ïðèñûïü åãî ìóêîé è, íàêðûâ ïîëîòåíöåì, îñòàâü ðàññòàèâàòüñÿ íà 10 ìèíóò. Òåñòî äëÿ ëåïåøåê ñêàòàé â æãóò è íàðåæü íà 8–9 ÷àñòåé. Êóñî÷êè ðàñêàòàé, ñëåãêà ïðèñûïàÿ ìóêîé, â ëåïåøêè òîëùèíîé ñ ìèçèíåö. Ïî öåíòðó âûëîæè çàðàíåå ïîäãîòîâëåííóþ íà÷èíêó, çàùèïíè êðàÿ, ïðèæìè è ðàçðîâíÿé íåìíîãî ðóêîé. Ñíîâà îñòàâü íà 2–3 ìèíóòû. Ïîêà ëåïåøêè îòäûõàþò, ðàçîãðåé ñêîâîðîäó, ïîëèâ åå ñëåãêà ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì. Çàòåì îáæàðü ëåïåøêè ñ äâóõ ñòîðîí ïîä êðûøêîé. Ðàñòîïè ñëèâî÷íîå ìàñëî. Êàæäóþ ãîòîâóþ ëåïåøêó ïðîìàæü ñâåðõó ìàñëîì, ìîæíî ïðèñûïàòü ñîëüþ. Ñëîæè â ñòîïêó, íàêðîé ïîëîòåíöåì è îñòàâü íà 10–15 ìèíóò. Íåîáû÷àéíî àïïåòèòíûå, âêóñíûå è ïûøíûå ëåïåøêè: íà ñêîâîðîäå ïîä êðûøêîé èõ áóêâàëüíî ðàñïèðàåò! Êñòàòè, ýòó âêóñíÿòèíó ìîæíî ïðèãîòîâèòü áåç íà÷èíêè è äàæå ñäåëàòü ñëàäêîé, ñòîèò ëèøü äîáàâèòü ïàðó ñòîëîâûõ ëîæåê ñàõàðà â òåñòî èëè ïîñûïàòü èì óæå ãîòîâûå ëåïåøêè. |
| Ðóáðèêè: | Êóëèíàðèÿ |
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |