Цитата сообщения Любаша_Бодя
Пирог из самых доступных продуктов: с разными ягодами и нежной сметанной заливкой
Воздушный бисквит, ароматная чёрная смородина и нежная сметанная заливка – идеальное сочетание для летнего пирога! Этот рецепт мой личный фаворит. Он не требует особых кулинарных навыков и готовится из самых доступных продуктов, которые всегда найдутся под рукой. А главное – времени нужно совсем немного!
Бисквитное тесто:
Яйца – 4 шт.;
соль – щепотка;
сахар – 150 г;
ванилин – щепотка;
сливочное масло (мягкое) – 125 г;
разрыхлитель – 2 ч.л. (8 г);
мука – 130 г.
Начинка:
Смородина чёрная – 300 г.
Заливка:
Сметана – 150 г;
сахарная пудра – 1 ст.л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
В миску разбиваем 4 яйца комнатной температуры. Добавляем щепотку соли и 150 г сахара. Взбиваем миксером на высокой скорости до пышной, светлой и воздушной массы – примерно 5 минут.
Здесь крайне важно хорошо взбить яйца, чтобы бисквит получился нежным и воздушным.
Готовность яичной массы можно проверить следующим образом: если на поверхности остаётся чёткий след от венчика, который медленно исчезает, значит, яйца взбиты хорошо.
Теперь добавляем щепотку ванилина и 125 г мягкого сливочного масла. На самой низкой скорости миксера аккуратно соединяем масло с яичной массой до однородности.
В отдельной миске просеиваем 130 г муки и добавляем 2 ч.л. разрыхлителя без горки. Тщательно перемешиваем сухие ингредиенты.
Затем частями, аккуратно, начинаем добавлять мучную смесь в яично-масляную массу. Соединяем сухие ингредиенты с жидкими при помощи лопатки, аккуратными, но уверенными движениями снизу-вверх, стараясь максимально сохранить воздушность теста.
По консистенции оно получается довольно густым, плавно стекающим с лопатки.
Для заливки 150 г сметаны (любой жирности) смешиваем с 1 ст.л. сахарной пудры.
Переливаем тесто в подготовленную форму. Дно простилаем пекарской бумагой.
У меня форма диаметром – 24 см.
Аккуратно разравниваем поверхность теста лопаткой. Равномерно распределяем ягоды поверх теста.
Сегодня я использую чёрную смородину, но этот пирог отлично сочетается с другими сезонными ягодами: малиной, вишней, клубникой – смело экспериментируйте!
Равномерно заливаем ягоды сметанной заливкой и отправляем пирог выпекаться в предварительно нагретую до 160°С духовку на 40-45 минут. Режим – верх-низ, без конвекции.
Готовность проверяем деревянной шпажкой: если она выходит из центра пирога сухой, без остатков теста, значит, бисквит пропёкся.
Достаём пирог из духовки и даём ему полностью остыть прямо в форме. Затем аккуратно перекладываем на тарелку и, по желанию, посыпаем сверху сахарной пудрой.
Друзья, бисквит получается невероятно нежным и воздушным! Чёрная смородина придаёт ему приятную кислинку, а сметанная заливка – нежную сливочность.
Это идеальный летний десерт, который легко приготовить и приятно разделить с близкими.
https://dzen.ru/a/aG9mYQK9d3k8E3pt
ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ !!!
Ваша ЛЮБАША БОДЯ
