-Ðóáðèêè

 -Ïîèñê ïî äíåâíèêó

Ïîèñê ñîîáùåíèé â Ìåæåâèêà

 -Ïîäïèñêà ïî e-mail

 

 -Ñòàòèñòèêà

Ñòàòèñòèêà LiveInternet.ru: ïîêàçàíî êîëè÷åñòâî õèòîâ è ïîñåòèòåëåé
Ñîçäàí: 16.11.2010
Çàïèñåé: 3834
Êîììåíòàðèåâ: 325
Íàïèñàíî: 5784


Òîðò Íàïàëåîí.

Ïîíåäåëüíèê, 10 Îêòÿáðÿ 2016 ã. 16:33 + â öèòàòíèê
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Osen-Valentina Òîðò "Íàïîëåîí" ïî ñòàðèííîìó ðåöåïòó

ß õî÷ó ïðåäëîæèòü âàðèàíò òîðòà, ðåöåïò êîòîðîãî ïåðåäàåòñÿ óæå â ÷åòâåðòîì ïîêîëåíèè. Ïîìíþ, êàê âñåãäà íà ïðàçäíîâàíèå íîâîãî ãîäà, áàáóøêà ïåêëà ýòîò òîðò, çàíîñèëà åãî ñ óëèöû, îò íåãî âåÿëî õîëîäîì, ïðè îòêóñûâàíèè êóñî÷êà ÷óâñòâîâàëîñü õðóïêîå òåñòî, óòîïàþùåå â áîëüøîì êîëè÷åñòâå êðåìà. Äà, äà, íè ìÿãêîå, íè æåñòêîå, à èìåííî õðóïêîå, ðàññûï÷àòîå! Åùå, ÿ ïîêàæó Âàì äâà âàðèàíòà êðåìà, îäèí - ïî áàáóøêèíó ðåöåïòó, äðóãîé - óæå ïîñîâðåìåííåå.

Èíãðåäèåíòû äëÿ "Òîðò "Íàïîëåîí" ïî ñòàðèííîìó ðåöåïòó":

 

Ðåöåïò "Òîðò "Íàïîëåîí" ïî ñòàðèííîìó ðåöåïòó":
Òîðò "Íàïîëåîí" ïî ñòàðèííîìó ðåöåïòó èíãðåäèåíòû Õðóïêîñòü è íåæíîñòü òåñòó ïðèäàåò ñïèðò ýòèëîâûé, êîòîðûé ïðîäàåòñÿ â àïòåêàõ. Èòàê, íàñûïàåì â ÷àøêó 3 ñò. ìóêè, ñâåðõó íàòèðàåì íà êðóïíîé òåðêå çàìîðîæåííûé ìàðãàðèí, ïåðåòèðàåì åãî ñ ìóêîé â êðîøêó. (Áàáóøêà ðóáèëà íîæîì çàìîðîæåííûé ìàðãàðèí ñ ìóêîé).

Òîðò "Íàïîëåîí" ïî ñòàðèííîìó ðåöåïòó èíãðåäèåíòû Íàëèâàåì â ñòàêàí 100 ìë. ñïèðòà, äîáàâëÿåì õîëîäíîé âîäû äî ïîëíîãî ñòàêàíà è ïîñòåïåííî äîáàâëÿåì â êðîøêó, äîñûïàåì åùå 1 ñòàêàí ìóêè. Çàìåøèâàåì òåñòî.

Òîðò "Íàïîëåîí" ïî ñòàðèííîìó ðåöåïòó èíãðåäèåíòû Ñêàòàåì òåñòî â "êîëáàñó", ðàçäåëèì íà 9 ÷àñòåé, ïîëîæèì â ÷àøêó, íàêðîåì ïîëîòåíöåì è ïîñòàâèì â õîëîäèëüíèê. (Íà ôîòî 9-é êóñîê íå óìåñòèëñÿ).

Òîðò "Íàïîëåîí" ïî ñòàðèííîìó ðåöåïòó èíãðåäèåíòû Âîò íà òàêîì ñòàðåíüêîì ëèñòå, ñî ñêîøåííûì êðàåì, ïåêëà íàøà áàáóøêà ýòîò òîðò. Ëèñò - àíòèêâàðèàò, êîòîðûì ìû óæå íå ïîëüçóåìñÿ. Òàê êàê ñåé÷àñ â ïðîäàæå íåò òàêèõ ëèñòîâ, åñòü ãëóáîêèå, ìû áóäåì ïå÷ü êîðæè íà òûëüíîé ñòîðîíå ïðîòèâíÿ, âåäü òåñòî õðóïêîå è òàê åãî ëåã÷å áóäåò ñíèìàòü ñ ïðîòèâíÿ.

Òîðò "Íàïîëåîí" ïî ñòàðèííîìó ðåöåïòó èíãðåäèåíòû Íàãðåâàåì äóõîâêó äî 180 ãðàäóñîâ. Äîñòàåì îäèí êóñî÷åê òåñòà èç õîëîäèëüíèêà, ðàñêàòûâàåì åãî íà ïðèïóäðåííîì ìóêîé ëèñòå áóìàãè äëÿ âûïå÷êè, âûðåçàåì íóæíûé ðàçìåð ïðè ïîìîùè íîæà è òàðåëêè. Çàòåì áóìàãó ñ òåñòîì ïåðåêëàäûâàåì íà ïåðåâåðíóòûé ïðîòèâåíü è ñòàâèì â äóõîâêó. Âûïåêàåì äî ëåãêîãî çàðóìÿíèâàíèÿ. Îòêðûâàåì äóõîâêó, ïîäñòàâëÿåì ê ïðîòèâíþ êóõîííóþ äîñêó è àêêóðàòíî ïåðåòàñêèâàåì êîðæ âìåñòå ñ áóìàãîé íà äîñêó. Òàê ïîñòóïèòü ñ îñòàëüíûìè êóñî÷êàìè òåñòà. Îáðåçêè òåñòà òîæå èñïå÷ü, îíè ïðèãîäÿòñÿ äëÿ ïîñûïêè òîðòà.

Òîðò "Íàïîëåîí" ïî ñòàðèííîìó ðåöåïòó èíãðåäèåíòû Äëÿ êðåìà ìû áóäåì èñïîëüçîâàòü òðîñòíèêîâûé ñàõàð óíèâåðñàëüíûé "Äåìåðàðà" îò Ìèñòðàëü.

Òîðò "Íàïîëåîí" ïî ñòàðèííîìó ðåöåïòó èíãðåäèåíòû Ðåöåïò áàáóøêèíîãî çàâàðíîãî êðåìà: 6 ÿèö âçáèòü ñî 1-1,5 ñò. ñàõàðà, äîáàâèòü 1,5 ñò. ë. ìóêè. Âñêèïÿòèòü 1 ëèòð ìîëîêà è ãîðÿ÷èé ïîñòåïåííî âëèâàòü â ìàññó, ïîñòàâèòü íà îãîíü, ïîìåøèâàÿ, äîâåñòè äî çàãóñòåíèÿ.  îñòûâøèé êðåì äîáàâèòü âàíèëèí è 1 ñò. ë. ìÿãêîãî ñë. ìàñëà.
À òåïåðü ðåöåïò âòîðîãî âàðèàíòà êðåìà (ñîñòàâ ÿ óêàçàëà â èíãðåäèåíòàõ). Êðåì î÷åíü âêóñíûé, ïîõîæ íà ìîðîæåíîå, îñòàòêè êðåìà ÿ çàìîðàæèâàþ â ìîðîçèëêå è ïîäàþ ñ òîðòîì èëè íà äåñåðò. Åñëè âû íå õîòèòå äåëàòü ìîðîæåíîå, òî êîëè÷åñòâî èíãðåäèåíòîâ óìåíüøèòå âäâîå. Èòàê, ÿéöà ñ êðàõìàëîì õîðîøî ïåðåìåøèâàåì âåí÷èêîì, ÷òîá íå áûëî êîìî÷êîâ, çàòåì äîáàâëÿåì ìîëîêî, ñàõàð, ïåðåìåøèâàåì. Ñòàâèì íà âîäÿíóþ áàíþ è, ïîìåøèâàÿ äîâîäèì äî çàãóñòåíèÿ.

Òîðò "Íàïîëåîí" ïî ñòàðèííîìó ðåöåïòó èíãðåäèåíòû Îñòóæàåì êðåì, ñìåøèâàåì åãî ñ âàðåíûì ñãóùåííûì ìîëîêîì (ÿ ïðåäïî÷èòàþò âàðèòü ñãóùåííîå ìîëîêî ñàìà, à íå ïîêóïàòü âàðåíîå).

Òîðò "Íàïîëåîí" ïî ñòàðèííîìó ðåöåïòó èíãðåäèåíòû Âçáèòü ñëèâêè äî ëåãêèõ ïèêîâ, êàê íà ôîòî. Ñìåøàòü îñòîðîæíî ëîæêîé ñíèçó ââåðõ 3 ñò. ë. âçáèòûõ ñëèâîê ñ êðåìîì. Çàòåì êðåì äîáàâèòü â ñëèâêè è îñòîðîæíî ïåðåìåøàòü. Îõëàäèòü êðåì â õîëîäèëüíèêå.

Òîðò "Íàïîëåîí" ïî ñòàðèííîìó ðåöåïòó èíãðåäèåíòû

Ïðîìàçàòü êîðæè êðåìîì. Îáðåçêè òåñòà èçìåëü÷èòü ñêàëêîé â êðîøêó è îáñûïàòü áîêà òîðòà. Òîðò ìîæíî êóøàòü ñðàçó èëè ñíà÷àëà îõëàäèòü åãî â õîëîäèëüíèêå.  ýòîò ðàç ÿ íå ñòàëà çàìîðàæèâàòü îñòàâøèéñÿ êðåì, à ïîäàëà åãî îõëàæäåííûì ê òîðòó, î÷åíü âêóñíî! Ïðèÿòíîãî Âàì àïïåòèòà!

PS: Ñîñòàâ áàáóøêèíîãî êðåìà ÿ óêàçàëà â òåêñòå, ýòîò êðåì ìåíåå êàëîðèéíûé. Ñîñòàâ âòîðîãî êðåìà ÿ óêàçàëà â èíãðåäèåíòàõ, ÷òîá íå ïóãàòü âàñ áîëüøèì êîëè÷åñòâîì ïðîäóêòîâ. Êàêîé âûáðàòü êðåì - ðåøàòü Âàì.

Èñòî÷íèê http://www.povarenok.ru/recipes/show/108090/

 

Ìåòêè:  

 

Äîáàâèòü êîììåíòàðèé:
Òåêñò êîììåíòàðèÿ: ñìàéëèêè

Ïðîâåðêà îðôîãðàôèè: (íàéòè îøèáêè)

Ïðèêðåïèòü êàðòèíêó:

 Ïåðåâîäèòü URL â ññûëêó
 Ïîäïèñàòüñÿ íà êîììåíòàðèè
 Ïîäïèñàòü êàðòèíêó