http://harch.ru/sladkaya-vypechka-i-deserty/rulet-na-kefire-s-tvorozhno-smetannym-kremom-i-vishnej

Этот рулет выручал меня не раз. Подавала его гостям вместо торта,
поскольку выглядит он очень празднично, а готовится быстро и просто. 

Ингредиенты:
Для теста:

 

• 2 яйца
• 1 стакан кефира
• 1 стакан сахара
• 1 стакан муки
• 1 пакетик разрыхлителя
• 1 пакетик ванилина

Для крема:

• 500 г жирной сметаны
• 200 г жирного творога
• 1 стакан сахара
• 1 пакетик ванили

300 г вишни без косточек для наполнения
Яйца взбить с сахаром и ванилью:

Влить кефир:

Всыпать муку, смешанную с разрыхлителем, продолжать взбивать:

Тесто вылить на противень, выстеленный смазанным пергаментом:

Поместить в духовку при 200 градусах:

Выпекать 15 минут до зарумянивания. С помощью бумаги сразу свернуть плотным рулетом и остудить:

Для крема творог растереть с сахаром и ванилью:

Добавить холодную сметану:

Взбивать 5 минут до образования густой устойчивой массы:

Остывший рулет развернуть. Нанести крем толстым слоем:

Сверху разложить вишню без косточки:

Аккуратно свернуть рулет. По желанию обсыпать сахарной пудрой. Поместить в холодильник на 3 часа:

Нарезать поперек и подать.