Цитата сообщения Мадина_Хагуш ГОТОВИМ Безупречную курицу!!!!


Это не столько рецепт, сколько базовый метод, открытый для всевозможных вкусовых усовершенствований.

Для обеспечения идеально приготовленной птицы с нежным, легко отделяющимся от кости мясом и хрустящей корочкой необходимо убедиться, что курица комнатной температуры. Это также увеличит скорость приготовления.

Нужно:
одна курица целиком
соль и свежемолотый черный перец



Бумажным полотенцем избавьте кожу птицы от лишней влаги. Сухая кожа поможет образованию хрустящей корочки, позже мы ее посолим, и соль также уберет лишнюю жидкость.

Натрите птицу изнутри и снаружи солью и перцем и поместите на противень. Обычно курица запекается при температуре 180°C в расчете 20-25 минут на килограмм, но я разогреваю духовку до максимума, ставлю птицу, затем снижаю температуру до 200°C и запекаю около 30-40 минут, в зависимости от веса. Таким образом, вы можете быть полностью уверены в результате.

Освоив базовый метод запекания птицы, можно начинать импровизировать со вкусом.

Натрите курицу специями, засуньте внутрь половинку лимона и пару зубчиков чеснока, приготовьте соус из меда и соевого соуса и капельки конька, например, и поливайте им птицу каждые 5-10 минут, пока она в духовке. В конце концов, выберите другую птицу, это повлияет на время приготовления и только.

Пробуйте, импровизируйте и удивляйте близких, приятного аппетита.

автор рецепта и фото - spicyblog.ru