Цитата сообщения Любаша_Бодя
Самое быстрое песочное печенье:
2 варианта. Быстро, легко и тесто раскатывать не надо. Можно готовить на растительном или сливочном масле. Печенье просто тает во рту. Оно рассыпчатое, мелкопористое, хрустящее снаружи и нежное внутри.
Вкус замечательный. Печенье домашнее натуральное и не сравнится с магазинным.
На 16 штук:
Мука пшеничная - 300 г
Сахар-песок - 70 г
Яйцо куриное С1 - 2 шт.
Варенье - 16 ч. л.
Разрыхлитель - 1 ч. л. с горкой
Сахар ванильный - 1 ч. л.
Соль - 1 щепотка
Масло сливочное - 100 г (для 1 варианта)
или
Растительное масло - 100 мл (для 2-го)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. В миску разбиваем яйца, добавляем соль, обычный сахар и ванильный сахар. Сахара можно добавить больше (до 100 г).
2. Взбиваем венчиком 1 минуту. Смесь должна стать воздушной и светлой.
3. Есть два варианта приготовления на разном масле (вкус у печенья отличается). Если готовим на растительном масле, то в яичную смесь вливаем масло (100 мл), еще раз перемешиваем и добавляем муку с разрыхлителем. Если готовим на сливочном масле (у меня на сливочном), то растапливаем его и вливаем в смесь, интенсивно помешивая венчиком, добавляем муку с разрыхлителем.
4. Замешиваем тесто сначала ложкой, потом рукой. Долго не месим, как вся мука уйдет, песочное тесто готово. Оно очень нежное, мягкое (вес 570 г). Даем постоять 10 минут на столе.
5. От теста отщипываем небольшие кусочки (16 шт.), скатываем в шарики, сплющиваем между ладонями и выкладываем на противень.
6. На лепешках с помощью рюмки делаем углубление.
7. В углубления выкладываем любое густое варенье (у меня домашнее яблочное).
Небольшой СОВЕТ: Можно вместо варенья положить варëную сгущëнку! И даже с молотыми грецкими орехами (если лень печь "орешки")...
Выпекаем печенье в разогретой духовке при 200 градусах около 15 минут (уровень посередине). Долго печенье не держим, как только оно слегка зарумянилось, вынимаем (иначе станет жестким). У меня ушло 12 минут.
8. Печенье песочное, мелкопористое и рассыпчатое. Сначала оно покрыто хрустящей корочкой (хруст нежный), внутри мягкое. Само тесто в меру сладкое, дополнительную сладость дает варенье. Аромат невероятный. После остывания храним в пакете.
9. Печенье на сливочном масле имеет приятные сливочные нотки. Печень на растительном масле по виду не отличается, но вкус у него другой. У него нет сливочных ноток, но появляется какой-то свой интересный вкус.
Даже не пойму какое печенье вкуснее (они разные). Оба варианта отличные.
https://dzen.ru/a/aYBRIXHwln_ZV2sy
ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ !!!
Ваша ЛЮБАША БОДЯ
