Яркая, красивая, аппетитная выпечка. Сочный, нежный и ароматный пирог со сладким перцем и курицей. И готовится этот пирог быстро и без особых хлопот. Сытное и вкусное самостоятельное блюдо, которое и на праздничный стол подать не стыдно.

 

Ингредиенты:

Тесто

Мука пшеничная / Мука (+-) — 250 г

Масло сливочное — 50 г

Яйцо куриное — 1 шт

Йогурт — 100 г

Паприка сладкая — 1 ч. л.

Соль — 1/4 ч. л.

Разрыхлитель теста — 1 ч. л.

 

Начинка

Филе куриное — 400 г

Лук репчатый — 150 г

Перец сладкий — 350 г

Масло подсолнечное — 2 ст. л.

Сливки (10%) — 100 мл

Яйцо куриное — 2 шт

Сыр полутвердый — 50 г

Орех мускатный — 1/4 ч. л.

Соль — по вкусу

 

Приготовление:

Куриное филе (я готовлю из куриной грудки и обязательно добавляю пару бёдрышек для сочности) нарезать произвольно. Нарезать не очень крупно, но и мельчить не стоит. Обжарить в хорошо разогретом подсолнечном масле на сильном огне до румяности постоянно помешивая. Минут 5 будет достаточно.

Вынуть курицу из сковороды и выложить в нее нарезанные довольно крупно большую луковицу и сладкий перец. Обжарить овощи на довольно сильном огне в течение пяти минут.

 

Вернуть в сковороду куриное филе, хорошо перемешать. Снять с огня. Посолить по вкусу. Остудить.

 

Пока начинка остывает, приготовить тесто.

 

В йогурт вбить яйцо, добавить холодное (но не из морозилки!) сливочное масло, парику и соль. Частями подсыпая муку, смешанную с разрыхлителем, замесить тесто. Очень тщательно вымешивать тесто не нужно. Достаточно хорошо соединить ингредиенты и собрать тесто в шар.

 

Так как мука бывает разная, да и йогурт встречается разной густоты, количество муки нужно регулировать по ситуации. Ее может понадобится больше или меньше. (сразу всю всыпать не стоит)

 

Венчиком перемешать сливки, яйца, сыр и мускатный орех.

 

Разъемную форму для выпечки (диаметр 20 см) простелить пекарской бумагой. Положить в форму тесто и равномерно распределить его по всей форме, формируя высокие бортики.

 

В форму с тестом выложить остывшую уже начинку из овощей и курицы.

 

Равномерно вылить сливочно-сырную смесь на начинку.

Выпекать пирог в заранее разогретой до 180° духовке 40-45 минут до тех пор, пока верх пирога не зарумянится и начинка не станет плотной.

 

Остудить пирог десять минут в форме.

 

Затем выложить пирог на решетку и остудить его полностью.