Рыбная запеканка

Рыба во время Великого поста разрешена только дважды: на Вербное воскресенье и Благовещение. Лучшие не жарить ее, а приготовить на пару, запечь в духовке или потушить.

/pokulinarym.ru/wp-content/uploads/2021/12/exp_066_9-700x463.jpg" target="_blank">https://pokulinarym.ru/wp-content/uploads/2021/12/exp_066_9-700x463.jpg 700w, https://pokulinarym.ru/wp-content/uploads/2021/12/exp_066_9-605x400.jpg 605w" width="750" />

Для запеканки берем:

• филе рыбы — 300 г;
• картофель —1 сырой и 4 отварных;
• масло растительное — 150 г;
• лук — 100 г;
• петрушка — 30 г;
• специи;
• сухари панировочные;
• чеснок.

Готовить блюдо достаточно просто:

1. Режем лук кольцами, обжариваем, добавляем туда порезанную на куски рыбу без костей.
2. Сырую картошку и зубчик чеснока трем на мелкой терке, солим.
3. Отварную картошку толчем, но чтобы остались кусочки небольших размеров.
4. Форму для запекания смазываем маслом, посыпаем сухарями.
5. Картофельную массу распределяем по стенкам, но оставляем место внутри, выкладываем туда рыбу и лук, сверху закрываем картошкой.
6. Запекаем при 160 градусах 45 минут.