Картофель вымыть, почистить и натереть на терке для морковки по-корейски. Потертый картофель промыть в трех водах для удаления крахмала.

Воду в кастрюле довести до кипения, влить немного уксуса, чтобы вода была чуть кисловатой (для того, чтобы картофель не разварился), положить натёртый картофель и варить после закипания 3~4 минуты. Попробовать - картофель должен быть не сырым, но и не разваливаться. Откинуть картофель на дуршлаг и оставить стекать. Когда вся жидкость стечет, переложить в миску.

Полуразмороженное мясо порезать тоненькими пластинками, а потом соломкой. В сковороде раскалить 1 ст. ложку растительного масла. Обжарить мясо на сильном огне до начала образования корочки. Обжаривать в в два этапа, если положить в сковороду все мясо сразу, температура масла понизится и из мяса выделится сок.

Мясо выложить к картофелю.

Чеснок очень мелко нарезать и тоже положить к картофелю.

Лук порезать очень тонкими четвертькольцами.

В сковороде раскалить остальное масло, всыпать перец, положить лук и обжарить до мягкости и легкого изменения цвета при постоянном помешивании.

Всё вылить в картофель (должно сильно зашипеть) и тут же размешать.

Добавить по вкусу соевый соус.

Оставить на 2~4 часа.