Ветчина в бутылке

Понедельник, 15 Сентября 2014 г. 09:12 + в цитатник

Цитата сообщения Ipola

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Ветчина в бутылке

Дорогие Поварята, сегодня я хочу с Вами поделиться рецептом замечательной домашней ветчины, которую с легкостью поможет приготовить мультиварка Vitek VT-4210ВК. Эта ветчина гораздо вкуснее, чем покупная, а главное - Вы будете знать, из чего она приготовлена. Эту же красоту можно приготовить и без маленькой помощницы - на плите или в духовке.

Ингредиенты для "Ветчина в бутылке":

Окорочок куриный (крупные, примерно на 1,5 кг) — 3 шт

Свинина (по желанию. Если предпочитаете не использовать свинину, увеличьте вес курицы) — 600 г

Лук репчатый — 1 шт

Морковь — 1 шт

Перец болгарский (красный) — 1/2 шт

Желатин — 30 г

Соль (специи по вкусу) — 3 ч. л.

Чеснок — 6 зуб.

Параметры приготовления в мультиварке:

Мощность: 700 Ватт

Основная программа: Тушение (180 минут)

Дополнительная программа: Подогрев (10 минут)

Рецепт "Ветчина в бутылке":

Мясо и окорочка нарежьте крупными кусочками. Лук, перец на четвертинки. Морковь - оставить целиком (либо нарезать на половинки). Посолить 1,5 ч. л. соли. Долить водой (у меня около литра). Практически весь бульон у Вас потом останется, так что старайтесь не наливать воды много. Включить программу "Тушение" на 2 часа (в моей мультиварке Vitek VT-4210ВК максимальный шаг на программе "Тушение" составляет 1 час, я включала программу два раза подряд).

Достаньте мясо из мультиварки. Удалите кожу и кости, нарежьте маленькими кусочками и верните в чашу мультиварки (овощи и бульон остаются в чаше). Включите программу "Тушение" еще на 1 час. Если вы готовите без мультиварки, то просто варите мясо на маленьком огне. Я так понимаю, смысл программы "Тушение" в мультиварках - это медленный огонь и постоянная температура. Спустя два часа, если мясо не дошло (хотя курица должна достаточно быстро свариться), советую поставить в горячую 200-220 град. духовку и томить там, наверное, еще часа 1,5. Зато эффект у вашего мяса будет-как из русской печки! Вкуснота!

По окончании программы бульон слейте. Выложите в чашу обратно мясо, добавьте замоченный в воде (на 30 г. желатина не больше 100мл воды), немного бульона, хорошенько все перемешайте. Добавьте измельченный чеснок, специи по вкусу. И включите на 10 минут программу "Подогрев".

Подготовьте пластиковую 1,5 литровую бутылку (либо коробку из под сока с фольгой внутри). Верх срежьте, вымойте и высушите. Будем перекладывать будущую ветчину в форму (бутылку или коробку). В этот момент можно досолить, добавить соленые огурчики или оливки (по вкусу). Если хотите использовать морковь - нарежьте ее кружочками или палочками. Выложите мясо в бутылку, плотно утрамбуйте. Если хотите мясо более плотной консистенции - поставьте под гнет. И в холод на 4-5ч.

Когда смесь остынет, разрежьте пакет или бутылку ножницами и достаньте ветчину. Через три часа на балконе у меня получилась хорошая ветчина, но резалась она только крупными кусочками.

Час в холодильнике сделал свое дело - ветчина режется хорошо, тонкими кусочками.

Вкусно, красиво, абсолютно не хлопотно.
Если Вы не хотите добавлять в рецепт свинину, сделайте ветчину полностью из куриного мяса, либо с добавкой телятины - получится не только вкусное, но еще и полезное домашнее мясо.

Угощайтесь, мои дорогие!

Источник

Серия сообщений "мясоедам":
Часть 1 - Мясные холодные закуски
Часть 2 - Праздничная мясная закуска
...
Часть 26 - Свиные ребрышки в остром томатном соусе
Часть 27 - Запеченые куриные котлетки с гарниром "Полосатый рейс"
Часть 28 - Ветчина в бутылке
Часть 29 - 4 простых рецепта, как превратить жесткое мясо в мягкое и сочное
Часть 30 - ТУШЕНКА ДОМАШНЯЯ (АНТИКРИЗИСНОЕ)

Метки: ветчина в бутылке

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/4067968/post336958643/">Р’РµС‚С‡РёРЅР° РІ Р±СѓС‚С‹Р»РєРµ</a><br/>Р’РµС‚С‡РёРЅР° РІ Р±СѓС‚С‹Р»РєРµ

Р”РѕСЂРѕРіРёРµ РџРѕРІР°СЂСЏС‚Р°, СЃРµРіРѕРґРЅСЏ СЏ С…РѕС‡Сѓ СЃ Р’Р°РјРё РїРѕРґРµР»РёС‚СЊСЃСЏ СЂРµС†РµРїС‚РѕРј Р·Р°РјРµС‡Р°С‚РµР»СЊРЅРѕР№ РґРѕРјР°С€РЅРµР№ РІРµС‚С‡РёРЅС‹, РєРѕС‚РѕСЂСѓСЋ СЃ Р»РµРіРєРѕСЃС‚СЊСЋ РїРѕРјРѕР¶РµС‚ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІРёС‚СЊ РјСѓР»СЊС‚РёРІР°СЂРєР° Vitek VT-4210Р’Рљ. РС‚Р° РІРµС‚С‡РёРЅР° РіРѕСЂР°Р·РґРѕ РІРєСѓСЃРЅРµРµ, С‡РµРј РїРѕРєСѓРїРЅР°СЏ, Р° РіР»Р°РІРЅРѕРµ - Р’С‹ Р±СѓРґРµС‚Рµ Р·РЅР°С‚СЊ, РёР· С‡РµРіРѕ РѕРЅР° РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅР°. РС‚Сѓ Р¶Рµ РєСЂР°СЃРѕС‚Сѓ РјРѕР¶РЅРѕ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІРёС‚СЊ Рё Р±РµР· РјР°Р»РµРЅСЊРєРѕР№ РїРѕРјРѕС‰РЅРёС†С‹ - РЅР° РїР»РёС‚Рµ РёР»Рё РІ РґСѓС…РѕРІРєРµ.

РРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹ РґР»СЏ &quot;Р’РµС‚С‡РёРЅР° РІ Р±СѓС‚С‹Р»РєРµ&quot;:

РћРєРѕСЂРѕС‡РѕРє РєСѓСЂРёРЅС‹Р№ (РєСЂСѓРїРЅС‹Рµ, РїСЂРёРјРµСЂРЅРѕ РЅР° 1,5 РєРі) &mdash; 3 С€С‚

РЎРІРёРЅРёРЅР° (РїРѕ Р¶РµР»Р°РЅРёСЋ. Р•СЃР»Рё РїСЂРµРґРїРѕС‡РёС‚Р°РµС‚Рµ РЅРµ РёСЃРїРѕР»СЊР·РѕРІР°С‚СЊ СЃРІРёРЅРёРЅСѓ, СѓРІРµР»РёС‡СЊС‚Рµ РІРµСЃ РєСѓСЂРёС†С‹) &mdash; 600 Рі

Р›СѓРє... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/4067968/post336958643/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Музыка

-Цитатник

-Метки

-Рубрики

-Приложения

-Резюме

Беляева Евгения Александровна

-Ссылки

-Видео

-Фотоальбом

-Я - фотограф

Мои фотографии

-Всегда под рукой

-

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Трансляции

-Статистика

Ветчина в бутылке