Больному сахарным диабетом и близким людям рядом с ним нужно четко понимать, в чем суть заболевания и как нужно действовать при ухудшении самочувствия.

Анализ показал, что уровень сахара в крови превышает норму? Это первый звоночек, на который следует обратить особое внимание. Веди по статистике, более 60 млн человек больны сахарным диабетом. Не следует затягивать с визитом к врачу.

Сообщество диабетиков.

Поможем друг другу?!   :)

Правила сообщества!

Сообщество диабетиков.

Поможем друг другу?!   :)

Правила сообщества!

Источник

Серия сообщений "Диетические рецепты":
Часть 1 - Пирог с цветной капустой.
Часть 2 - Клубничная пастила со стевией
Часть 3 - Капуста с болгарским перцем в томате
Часть 4 - Диетический обед: люля-кебаб из куриного филе с овощами
...
Часть 12 - Диетический низкокалорийный борщ
Часть 13 - Быстрый диетический ужин – салат с моцареллой
Часть 14 - Диетический суп из огурца и рукколы

 1. Причина диабета — употребление сахара.

Сахарный диабет 1-го типа развивается из-за аутоиммунного повреждения бета-клеток поджелудочной железы, и употребление сахара здесь ни при чем. Болезнь, как правило, поражает детей и подростков. Диабет 2-го типа передаётся по наследству и обычно проявляется у взрослых людей на фоне ожирения. Чрезмерное употребление сахара может стать причиной ожирения.

2. Некоторые продукты, например гречка и топинамбур, снижают уровень сахара в крови.

Ни один пищевой продукт подобным свойством не обладает. Однако овощи и цельные злаки, богатые клетчаткой, повышают уровень сахара медленнее, чем другие углеводосодержащие продукты. Именно поэтому врачи рекомендуют их при сахарном диабете. Топинамбур, редис, гречневая, пшённая, перловая, рисовая каши умеренно повышают уровень глюкозы, и процесс этот происходит небыстро.

3. Фруктоза — заменитель сахара.

Всё больше фактов говорит о том, что употребление фруктозы в больших количествах способствует развитию жировой болезни печени, инсулинорезистентности и сахарного диабета 2-го типа. Между тем, кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы добавляют во многие напитки, кондитерские изделия в качестве подсластителя.

Источник

Диета для диабетиков - залог здоровья. Но это не повод отказывать от праздничного стола и вкусных блюд. Мы подобрали для вас самые лучшие диабетические рецепты для новогоднего застолья.

Во время праздника постарайтесь не потерять голову и не передать. Не голодайте целый день, а питайтесь в обычном режиме - в этом случае вы обезопасите себя от лишней пищи в  новогоднюю ночь.

Для людей с диабетом рекомендуются блюда с пониженным содержанием жиров и углеводов, но это не означает, что жиры и углеводы должны быть исключены совсем. Главное - здоровое сбалансированное питание!   

Отвар семян льна

Древняя народная мудрость гласит – «без муки хозяйке не удастся испечь хлеб, а без семян льна не вылечить человека».

Эти слова совершенно справедливы.

Список заболеваний, при которых помогают семена льна, довольно обширен. В этой статье речь пойдет о лечебных свойствах этих чудесных семян, подаренных человеку природой, для восстановления и сохранения здоровья.

Вы узнаете — как вылечить отеки, восстановить обменные процессы в организме. Как вылечить желудок, противостоять развитию раковых клеток. Как победить грозное заболевание сахарный диабет.

Мы постараемся в простой и доступной форме донести до Вас ценную информацию, которая поможет многим людям восстановить свое здоровье и наслаждаться полноценной жизнью.

 Сахарозаменители.

.

             

Сахарный диабет – крайне неприятная и опасная болезнь. Правда, серьезность опасности в первую очередь относится к диабету I типа, его еще называют инсулинозависимым. Это тип диабета получил такое название, потому что поджелудочная железа человека с детства вырабатывает недостаточное количество гормона инсулина, и человеку приходится всю жизнь делать уколы. Одна пропущенная инъекция, или недопустимая пища – и судьба человека непредсказуема…

Иногда приходится перекраивать сладости и придумывать разнообразие,

если в семье есть диабетики.

рецепты для диабетиков   

- http://www.serafimaonthekitchen.com/t1404-topic

- http://forum.good-cook.ru/topic4915s30.html

 -  http://www.kuking.net/my/viewtopic....ighligh​t

 -   http://kylinarnie-recepti.ru/diabetiks/

 -  otzovik.com  шоколадное печенье

Рецепты сладких блюд для больных диабетом              

Рецепты для диабетиков | Рецепты .ru

Десерты для диабетиков

Диета для диабетиков  - очень много рецептов                                        

Там как углеводы присутствуют (фрукты, мука, молоко, сливки), кусочки надо считать..
 И поаккуратней с финиками, бананами, виноградом, изюмом, манкой - очень быстро нагонят сахар..   

Рецепты от производителя Canderel - http://www.oriola.ru/Products/Exclu...nderel/recipes/

Кандерел - это низкокалорийный подсластитель, альтернатива обычному сахару. на основе аспартама,  те. можно использовать любой заменитель на основе аспартама..

     

Источник

Описание. Семейство – Кизиловые. Крупный кустарник высотой до 10 м. Листья простые с заостренной верхушкой. Цветки мелкие, собраны в зонтиковидные соцветия, очень нежные золотисто-желтого цвета. Плоды – сочные крупные костянки, съедобные. Растение цветет до распускания листьев в марте – апреле. Плоды зреют к августу-сентябрю.

Диабетикам 1 и 2 типа нужно питаться по-разному. С помощью врача-эндокринолога мы все же составили примерное суточное меню для больных диабетом разного типа.

За последние годы произошел существенный прогресс в методах лечения диабета. Однако если больному не обеспечить правильного питания, эффект от лечения будет нулевым. Ни одно заболевание не зависит в такой мере от диеты, как диабет. Для того чтобы эффективно бороться с болезнью, питание диабетика должно быть тщательно сбалансированным и регулярным (не менее 3 раз в день).

Хотим подчеркнуть, что диета людей с диабетом 1 и 2 типа отличается. В первом случае питание должно быть калорийным, во втором – наоборот. Различие связано с разницей в опасности, грозящей обладателям этих типов. Первым типом чаще всего страдают дети и молодые люди, и правильное питание помогает уберечься от возможных последствий в будущем. Диабетом второго типа чаще страдают зрелые люди. При этом типе сопутствующей проблемой становится избыточный вес, поэтому основной целью диеты является обеспечение вкусного, но низкокалорийного питания.

Продукты, запрещенные для диабетика

При диабете 1 типаособых ограничений в еде нет, но только при условии правильного подбора дозы инсулина. До тех пор, пока доза не подобрана, лучше вообще воздержаться от солений, острой и жирной пищи. Разумеется, не следует забывать, что питание при этом типе диабета должно быть сбалансированным и здоровым.

При диабете 2 типа специалисты рекомендуют исключить из пищи следующие продукты:

• Белый хлеб, пирожки и вареники.
• Сахар, кондитерские изделия.
• Сладкие газированные напитки и сладкие соки.
• Сало, свинину и изделия из свинины.
• Картофель и рис.
• Изюм, финики, бананы, инжир, курагу, виноград, хурму, дыню и абрикосы.

Кроме того, следует ограничить потребление жареных, острых, соленых и консервированных продуктов. Тщательно контролируйте потребление жиров (не более 10% калорий ежедневно). Жиры провоцируют развитие болезней сердца, к которым диабетики имеют предрасположенность.

Продукты, полезные для диабетика

Всем диабетикам показаны свежие соки из овощей. Самым лучшим соком для диабетиков является сок сельдерея, петрушки и укропа. Сок из этих составляющих великолепно помогает стабилизировать уровень сахара в крови.

Среди продуктов, рекомендованных к потреблению, следующие:

• Вареная нежирная говядина.
• Нежирная рыба, желательно запеченная в духовке или отварная.
• Куриное мясо. (Употребление шкурки от курицы следует исключить).
• Черный хлеб.
• Яйца куриные (не более 4 шт в неделю).
• Крупы: овсяная, гречневая, перловая, пшеничная.
• Грейпфрут.
• Сок томатный, зеленый чай.
• Капуста (белокочанная и/или цветная), кабачки, огурцы, баклажаны.
• Лук, петрушка, укроп.
• Яблоки, мандарины, сливы, арбузы и ягоды в ограниченном количестве.

Для приготовления рыбы и мяса следует использовать растительное масло. Мясо можно прожарить или приготовить в паровой кастрюле. Если вы готовите мясо или рыбу в фольге, растительное масло использовать не нужно. Отварную или запеченную рыбу больному диабетом следует употреблять в пищу не реже двух раз в неделю.

Для приготовления салатов рекомендуются использовать маринады из смеси уксуса (1 чайная ложка) и постного масла, или лимонного сока, постного масла, соли салатной зелени, по вкусу. По желанию в маринад можно добавлять томатную пасту, сахарин, имбирь.

Примерное меню

«При сахарном диабете углеводы (макароны, картофель, хлеб) не должны полностью исключаться из рациона. Это может вызвать «перепады» в обмене веществ, а на снижении сахара никак не скажется. Животные жиры, действительно, лучше не использовать. Вы получаете достаточное количество животных жиров, употребляя рыбу и мясо»,- говорит Врач-эндокринолог В.А. Гречко.

Ниже приведены блюда, из которых вы можете выбрать блюда для ежедневного рациона:

Завтрак: салат, каша овсяная или гречневая, омлет, капустные котлеты, вымоченная сельдь, кабачковая икра, твердый сыр кофе с молоком, зеленый чай.

Обед: рассольник вегетарианский, щи (борщ, свекольник)вегетарианские со сметаной, суп гороховый отварная курица, гуляш мясной, тефтели с тушеной морковью, заливная рыба, тушеные овощи, каши, компот без сахара, кисель фруктовый без сахара чай без сахара.

Ужин: рыба отварная, заправленная соком лимона, голубцы с мясом и рисом, рагу отварное с тушеной капустой, морковная запеканка, печеное яблоко, отвар шиповника без сахара.

Перед сном: кефир, ряженка, простокваша.

Алкоголь: Поскольку алкогольные напитки могут привести к резкому снижению уровня сахара в крови, диабетикам не советуют употреблять их часто, но совсем отказываться от спиртного не обязательно. Нужно только помнить о необходимых ограничениях. Людям, живущим с диабетом, можно употреблять сухие вина (до 200 гр.), крепкие напитки (до 50 гр.).

Как помочь при резком снижении сахара

Как известно, у больных сахарным диабетом уровень сахара в крови повышен. Но бывают случаи, когда уровень сахара резко падает. Такое состояние называется гипогликемия. Гипогликемия может вызвать тяжелое состояние больного, привести к потере сознания, а в худшем случае, к смерти. Причиной резкого снижения сахара в крови чаще всего бывает передозировка лекарств. «Кроме того, физическая нагрузка снижает уровень глюкозы в крови. Гипогликемия может также наступить и во время утреннего сна», - говорит В.А. Гречко. Близким необходимо знать, как можно помочь человеку до приезда скорой.

• С помощью глюкометра, измерьте уровень сахара в крови.
• Если больной находится в сознании, ему следует дать стакан фруктового сока или ложку меда.
• Если состояние не улучшается в течение пяти минут, нужно дать больному еще одну порцию меда или сока.
• Если такое состояние становится регулярным, следует проконсультироваться с эндокринологом.

Если случается так, что больной оказывается один, когда наступает гипогликемия, у него на всякий случай должны быть при себе конфеты, сахар или сладкий сок.

Татьяна Жилкина

Серия сообщений "диета и диетические блюда ":
Часть 1 - Диетические салатики (для диабетиков)
Часть 2 - Фасоль против диабета

Фасоль против диабета

Диета в жизни людей с диабетом играет важную роль, но даже с ее учетом можно приготовить вкусный праздничный ужин.

Приближаются новогодние и рождественские праздники. Многие уже купили продукты для приготовления праздничного меню. А кто-то, возможно, задается вопросом, как же насладиться праздничной трапезой без риска скачков сахара в крови. Ознакомьтесь с нашим праздничным меню для диабетиков, возможно, оно вдохновит вас.

Основное меню

Закуска из печенья и авокадо

Начинать лучше с чего-то легкого и вкусного. Авокадо содержит большое количество омега-3 жирных кислот, которые увеличивают чувствительность диабетиков к инсулину. Печенье нам понадобится специальное, богатое клетчаткой. Вы можете купить такое печенье в супермаркетах. Внимательно читайте этикетку. Это печенье должно содержать не менее 5 граммов клетчатки.

Ингредиенты: 4 авокадо, 1 столовая ложка измельченного чеснока, 2 чайная ложка измельченного кориандра, 1 столовая ложка лимонного сока, 200грм мягкого тофу, соль, перец.

Рецепт: измельчите все ингредиенты в блендере до получения однородной массы. Намажьте получившуюся массу на печенье.

Маринованные маслины

Следующая безвредная закуска – маринованные маслины. Для того чтобы блюдо удалось, потребуется немного фантазии при оформлении. Приготовить закуску просто, это упростить ваши предпраздничные хлопоты.

Ингредиенты: 2 стакана маслин (без косточек), 3 столовые ложки оливкового масла, 3 лавровых листа, 1/4 стакана лимонного сока, 1/2 столовой ложки растертой лимонной корки, 1 столовая ложка красного перца (необязательно).

Рецепт: смешайте все ингредиенты. Поместите в закрывающийся контейнер и охладите.

Запеченная индейка

Вы, конечно же, можете использовать и другое мясо, но избегайте красного. Большинство диабетиков восприимчивы к болезням сердца, а высокий холестерин в красном мясе может увеличить риск развития сердечных заболеваний. Чтобы приготовить легкую и вкусную запеченную индейку, вам понадобится обезжиренное масло, чеснок, петрушка, соль и перец. Если у вас гипертония, кладите меньше соли или замените ее за более здоровый ингредиент, например, такой как лимонный перец.

Время приготовления блюда зависит от размеров индейки. Обычно индейку готовят при температуре 180°С. Примерно через час, проколите ножку индейки, чтобы проверить готово ли блюдо.

Овощная лазанья

Овощная лазанья вполне подходит диабетикам, потому что для ее приготовления используется лапша из цельных зерен, обезжиренный сыр моцарелла и низко-натриевый томатный соус. Также, в ее состав входит острые овощи, что хорошо для вашего здоровья.

Ингредиенты: лук репчатый, грибы, перец среднего размера, средний молодой кабачок, низко-натриевый томатный соус, сыр моцарелла, лапша для лазаньи из цельных, оливковое масло, соль и перец.

Рецепт: Разогрейте оливковое масло в сковороде, добавьте нарезанные кубиками овощи. Слегка обжарьте, посолите и поперчите. Отварите и лапшу, согласно рецепту на упаковке. Подогрейте духовку к 180°С. Смажьте форму, в которой будете готовить лазанью маслом. Сначала положите лист сваренный лазаньи. Равномерно распределите часть соуса по поверхности листа. Сверху разложите овощи и накройте их следующим листом лазаньи. Таким образом, сделайте 3-4 слоя. Сверху последнего слоя намажьте слой соуса и посыпьте поверхность тертым сыром. Форму накройте фольгой и отправляйте в духовку на 30-35 минут. Снимите фольгу за 10 минут до полного приготовления, чтобы сверху образовалась золотистая корочка.

Пюре из сладкого картофеля

Почему сладкий картофель? Потому что для диабетиков он полезнее, чем обычный! Несмотря на то, что в названии присутствует слово «сладкий», фактически продукт не влияет на увеличение сахара в крови. Так что не бойтесь использовать этот овощ в приготовлении различных блюд.

Ингредиенты: 5 картофелин среднего размера, 1/3 стакана молока, немного обезжиренного масла, соль и перец.

Рецепт: отварите картофель, разомните его, смешайте ингредиенты и влейте их в кастрюлю с картофелем. Размешайте содержимое кастрюли электрическим миксером.

Цветной салат

Как вы уже знаете, богатые клетчаткой продукты – основа здоровой диабетической диеты. Для приготовления салата можете использовать ваши любимые овощи. Чтобы салат был красочным, выбирайте овощи разного цвета. Салатный перец, помидоры, капуста, морковь, свекла – отличные источники клетчатки. Вы, можете нарезать яблоки тонкими ломтиками и добавить их в салат для пикантности. Кстати, в салат можно добавлять не только овощи, но и другие ингредиенты. Главное, чтобы они были нежирными и с низким содержанием двуокиси углерода.

Десерты

Мы предложили вам начать Рождественский банкет с двух легких закусок, а завершить его предлагаем двумя легкими десертами. Извините, кексов и пирогов не будет!

Вареная груша

Хотя груша – сладкий фрукт, у нее довольно-таки низкий гликемический индекс. Это значит, что организм будет усваивать и переваривать это фрукт медленнее, и уровень сахара в крови не будет резко увеличиваться. Кроме того, недавно проведенное исследование подтвердило, что этот фрукт очень полезен для здоровья сердца и кишечника.

Ингредиенты: 4 груши, полстакана апельсинового сока, имбирь -1/8 столовой ложки, корица-1/8, немного оливкового масла.

Рецепт: очистите груши от кожицы, смешайте оставшиеся ингредиенты, и поместите все в сотейницу. Накройте крышкой и варите около двух часов.

Яблочные криспы

Яблочная кожура некоторых сортов яблок сладкая сама по себе, поэтому при приготовлении десерта вы можете отказаться от сахара или воспользоваться его заменителем. Можете добавить здоровые ингредиенты, такие как овсянка и орехи.

Ингредиенты: 4 яблока, стакан овсянки, полстакана муки, ¼ стакана миндаля, 2 столовые ложки сахара (1/4 ст.ложки заменителя), полстакана корицы, ¼ мускатного ореха, оливковое масло, обезжиренные сливки.

Рецепт: Нарежьте яблоки сладкого сорта ломтиками и выложите на сковороду. Смешайте измельченную овсянку, муку, миндаль, сахар, корицу и мускатный орех и посыпьте смесью яблоки. Полейте все оливковым маслом и выпекайте в духовке 30-35 минут при температуре 180°С . Перед подачей блюдо можно полить обезжиренными сливками.

Татьяна Жилкина