	Главное свойство песочных пирогов — рассыпчатость, творожных — нежность. В данном случае получаем потрясающее сочетание.
	Ингредиенты: Для теста: 1,5 стакана муки 100 г сливочного масла 1 яйцо 1 столовая ложка сахара с верхом Пакетик разрыхлителя Пакетик ванильного сахара 1 чайная ложка какао Для крема: 500 г творога 3 яйца 50 г сливочного масла 1/3 стакана сахарной пудры 1 пакетик ванилина
Для теста масло растопить в кастрюльке:

Слегка охладить, растереть с сахаром и ванильным сахаром:

Всыпать какао и перемешать:

Вбить яйцо:

Муку просеять и смешать с разрыхлителем. Постепенно подсыпать в миску:

Быстро замесить тесто, сложить в пакет и поставить в холодильник:

Для крема белки отделить от желтков:

Масло растопить на маленьком огне:

Творог сложить в глубокую миску и растереть с сахаром и ванилью:

Влить масло и перемешать:

Аккуратно подмешать желток:

Можно добавить чайную ложку крахмала:

Белки хорошо взбить и ввести в крем, помешивая:

¾ теста выложить слоем в смазанную форму :

Залить творожным кремом:

Остаток теста натереть сверху на терке:

Выпекать в средне нагретой духовке 30-35 минут:

Готовый пирог вынуть, слегка охладить и освободить от формы:

Порционно нарезать:
http://harch.ru/headline/pesochnyj-pirog-s-tvorozhnym-kremom-zabava