Вкусный, красивый кекс на сметане

Обожаю кексы с изюмом, кто не любит изюм, так его можно не класть в тесто, или заменить орешками, клюквой, маком, цукатами, чем хотите, будет все равно вкусно!

Для приготовления кекса на сметане понадобится:
3 яйца;
1 стакан сахара*;
10 г ванильного сахара (1 пакетик);
1 стакан сметаны;
1,5 стакана муки;
1 ч. л. разрыхлителя;
горсть вяленой клюквы.

немного миндальных хлопьев для украшения;
* стакан 250 мл.

Люблю разнообразие вкуса: я еще добавила в тесто цедру с 1 апельсина+изюм+кедровые орешки:)

приготовление:
Яйцо взбить с сахаром, ванильным сахаром и сметаной в пышную массу.
Добавить муку с разрыхлителем, перемешать в однородную массу без комочков, добавить клюкву, перемешать.
Тесто выложить в форму для выпечки,смазанную маслом и поставить в духовку при температуре 190 градусов на 35-40 минут до готовности.
Готовый кекс на сметане остудить в форме, затем аккуратно вынуть.
На поверхность кекса нанести помадку, посыпать миндальными хлопьями.

Мягкий, вкусный кексик на сметане готов. Три И ночка!