Время приготовления: 45 минут, плюс 30 минут на остывание.


Объем: Около 4-х десятков печенья.

Раньше это сахарное печенье было основным лакомством на Рождество.

Рецепт настолько прост, что дети могут сделать печенье своими руками.

Состав:

• 2,5 чашки муки, плюс еще немного муки для рабочей поверхности


• 1 чайная ложка мелкой соли


• 220 грамм несоленого сливочного масла, комнатной температуры


• 1 чашка просеянной сахарной пудры


• 1 большое яйцо


• 1 чайная ложка миндального экстракта


• 1 чайная ложка ванильного экстракта


• 0,5 чайной ложки красного пищевого красителя



• сахар

Рецепт сахарной трости:

Шаг первый

Нагрейте духовку до 190 градусов С.

Шаг второй

Смешайте муку и соль и отложите в сторону.

Шаг третий

Медленно взбейте масло и сахарную пудру миксером до однородной массы. Лучше всего использовать погружной миксер с венчиками. Затем увеличьте скорость до максимальной и взбивайте смесь около 1 минуты, пока она не станет светлой и воздушной.


Добавьте яйцо, экстракт миндаля, ванильный экстракт и взбивайте на средней скорости, до консистенции простокваши.

Затем в полученную смесь понемногу добавляете муку, пока тесто не загустеет.

Шаг четвертый

Разделите тесто пополам.



Добавьте пищевой краситель в половину теста и размешайте до равномерной окраски ингредиентов. Можно использовать разные цвета. Мы взяли бирюзовый краситель.

Шаг пятый

Слегка присыпьте мукой рабочую поверхность. Возьмите по 12 чайных ложек из красного и бесцветного теста. Ладонями раскатайте один кусочек красного тесто в длину на 10 сантиметров, присыпайте рабочую поверхность мукой по мере необходимости. Повторите тоже самое с куском неокрашенного теста. Соедините два куска раскатанного тесто бок о бок и скрутите их вместе.



Расположите полученное печенье на противне, согнув верхнюю часть печенья в форме крюка или в форме венка. Повторите прокатку и скручивание с оставшимися частями теста.

Шаг шестой

Выпекайте до слегка коричневого цвета нижней части печенья, около 9 минут.

Посыпьте печенье сахарным песком сразу после того как вытащите из духовки, затем дайте ему полностью остыть. Повторите шаги 5 и 6 с остальным тестом.


http://www.foodest.ru/saxarnaya-trost/