Кокосовый тарт с яблоками в карамели.
 

100 г масла
200 г муки (при необходимости немного добавить)
2 яйца
80 г сахара
50 г кокосовой стружки
5 крепких зеленых яблок
100 г кураги
3 ст л сахара
2 ст л коньяка
1 ч л лимонной цедр
1 ч л сливочного масла
сок 1/2 лимона
немного ванильной карамели для посыпки (или коричневого сахара с ванилью)



Яйца и масло комнатной температуры смешать миксером с сахаром до однородности и небольшого увеличения объема. Добавить кокосовую стружку и муку, замесить мягкое не липнущее к рукам тесто, завернуть в пленку и положить на 1 час в холодильник.
Яблоки очистить нарезать толстыми дольками, смешать с сахаром, курагой и цедрой. На сковороде растопить ложку масла, потушить немного фрукты, сбрызнуть коньяком и соком лимона. Довести до мягкости (яблоки надо брать твердые, чтобы держали форму), что займет примерно 4-5 минут и охладить.
Тесто раскатать, вложить в форму, скребком счистить края, переложить фрукты, посыпать ванильной карамелью и печь примерно 30 минут при 180С. Готовый пирог еще раз посыпать карамелью и полностью остудить.

http://lillaya.livejournal.com