Жареные пирожки
 

3-4 средние картофелины
4 ст. ложки растительного масла
35 гр. свежих дрожжей (1 ст. ложку сухих)
2 ст.ложки сахара
соли нужно добавить на свой вкус - я люблю сладковатое тесто
2 стакана молока
1 яйцо

Картофель нарезать на небольшие кусочки, сложить в кастрюлю и залить водой так, чтобы вода была на палец выше картофеля. Сварить картофель до готовности, слить отвар в отдельную емкость (он нам пригодится). Из картофеля сделать пюре и влить отвар обратно, в картофель. Сюда добавить растительное масло, сахар, соль и хорошо перемешать.

В картофельную массу влить молоко, вбить яйцо, добавить дрожжи и перемешать. Затем понемногу добавлять муку, хорошо перемешивая. Всыпать муки столько, чтоб тесто было мягкое, нежное, даже липкое. Месить не нужно, только перемешать ложкой. Поставить в холодильник минут на 40. Затем достаем тесто и разделываем пирожки. Если сильно липнет к рукам тесто, при разделке можно добавить муки, но без фанатизма. Тесто должно быть мягкое.

Начинка: картофельное пюре, жареный лук, перекрученное отварное мясо и мелко нарубленный свежий укроп. 
Приятного аппетита!!!