Песочные полоски с орехами и шоколадом
 

 Моя мама очень любит песочную выпечку. Как правило, каждые выходные мы ходим друг к другу в гости, бабушка любит посидеть со своим внуком))). Вот и решила в очередной раз сделать маме сюрприз.

В холодильнике оставались яичные желтки, которые нужно было куда-то пристроить. Вот и придумала про такие песочные полоски. В качестве крема использовала вареную сгущенку, которую перемешала с орехами – в общем, решила в этом вопросе не заморачиваться. В итоге, получилось бы очень сладко, если бы не горький шоколад, которым полила блюдо.

Кстати, похожие печенья я пробовала у двоюродной сестры мужа, Наташи.

Ингредиенты:

Для коржей:

1. Маргарин 200 гр.
2. Сахар ½ ст.
3. Яичные желтки 2 шт.
4. Сметана ½ ст.
5. Соль щепотка
6. Сода 1/2 ч. л.
7. Мука 2 ст.

Для начинки:

1. Любые очищенные орехи 200 гр – у меня был миндаль и грецкие орехи
2. Вареная сгущенка 1 б.

Для глазури:

1. Горький шоколад 100 гр.
2. Миндальные хлопья или другие орехи

Приготовление:

1. Высыпать в миску 2 стакана муки и потереть в нее маргарин на крупной терке.
2. Размять маргарин с мукой руками в крошку.
3. Желтки соединить со сметаной, добавить соду, соль и сахар, перемешать и выложить в полученную крошку.
4. Замесить тесто. Тесто выложить на бумагу для выпечки и тонко раскатать в пласт в виде прямоугольника. Я раскатываю на большом противне. Разрезать полученный корж посередине на две части, т.е. у вас получится 2 коржа.
5. Поставить корж запекаться в духовку при температуре 220 градусов до легкой золотистости – около 25 минут.
6. Корж достать из духовки и остудить.
7. Орехи порезать или слегка измельчить в блендере (чоппере)
8. Орехи соединить со сгущенным молоком, перемешать и выложить слоем на одну часть коржа, накрыть вторым коржом.
9. Шоколад растопить на водяной бане или в микроволновой печи, полить полученной глазурью верхний корж и обильно присыпать орехами или миндальной стружкой.
10. Дать полностью застыть в холодильнике, острым ножом (лучше с зубчиками) нарезать на квадраты, ромбы или полоски.