Ингредиенты:
2 яйца
1,5 стакана молока
1/2 стакана растительного масла
1 столовая ложка сахара
чуть меньше 1 столовой ложки пекарского порошка
1 чайная ложка соли
1 3/4 стакана муки
1 очищенное и порезанное тоненькими ломтиками яблоко (можно еще присыпать сахарной пудрой, если яблоки кислые)

Смазать вафельницу маслом

В небольшой миске взбить белки до кремообразного состояния.

В миске побольше взбить до побеления желтки, добавить молоко и масло, взбить.

Затем добавить сухие ингридиенты и взбивать тесто для вафель, пока в нем не останется комочков. тесто должно напоминать густую сметану.

Аккуратно вмешать в тесто для вафель взбитые белки. Тесто готово.

Дальше его надо выкладывать на вафельницу, выкладывать поверх него резаные яблоки и печь вафли как обычно.

http://2torta.ru/?p=1290#more-1290

Ингредиенты:
1 стакан муки
150-170 грамм сливочного масла
3/4 стакана сахара
3 яйца
2 ст.л. изюма
1 ст.л. коньяка или другого ароматного алкоголя
1/4 ч.л. соли
1/4 ч.л. соды
1 ст.л. сахарной пудры

Изюм промыть, высушить на полотенце, обвалять в муке.

Сливочное масло размягчить при комнатной температуре, взбить пару минут миксером.

Добавить сахар, взбить до расторения сахара.

Продолжать взбивать, постепенно добавляя яйца, соль и коньяк.

Муку перемешать с содой и всыпать в масляную смесь. Перемешать, добавить изюм, еще раз перемешать.

Выложить тесто в подготовленную форму для выпечки.

Выпекать 25-30 минут, при темп. 200-210 градусов. Пока кекс выпекается, духовку не открывайте, после окончания выпечки выключите духовку и подержите кекс в закрытой духовке еще с полчасика.

Готовый кекс присыпать сахарной пудрой.

http://2torta.ru/?p=1327#more-1327