Пару лет назад нашел этот рецепт на просторах интернета.

Ингредиенты на 4 порции:
4 мороженых скумбрии
 1 лимон
 1 луковица
 сушеный или свежий базилик (я не использовал)
 перец
 соль

Скумбрию размораживаем, отрезаем головы, удаляем внутренности. Промываем. Вдоль хребта с одной стороны делаем глубокий надрез до реберных костей, но так, чтобы рыбу не располовинить.

Скумбрию обмазываем солью, перцем и базиликом. В разрез на хребте и в брюшко рыбы кладем тонкие дольки лимона и полукольца лука.

Оставляем мариноваться на 3-4 часа (можно и дольше). Выкладываем на решетку и жарим над умеренно горячими углями, периодически переворачивая, минут 15-20.

Кушаем со свежими овощами, печеной картошкой или чем-то там еще, что вы взяли с собой на природу.

Блюдо получается расчудеснейшее - его с огромным аппетитом едят даже те, кто к рыбе, мягко говоря, равнодушен. Проверено на себе. Приятного аппетита!http://vkusno.mirtesen.ru/blog/43074249078/Skumbriya-gril-s-limonom.