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Êîï÷åíóþ ñêóìáðèþ, êîòîðóþ ìû ïîêóïàåì â ìàãàçèíå, î÷åíü ëåãêî ïðèãîòîâèòü â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ èç ñâåæåé. Äëÿ ýòîãî ïîòðåáóþòñÿ ìèíèìóì óñèëèé è 2 äíÿ òåðïåíèÿ. |
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Èíãðåäèåíòû:
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Ñâåæàÿ ñêóìáðèÿ — 1-6 øòóê
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2 ãîðñòè ëóêîâîé øåëóõè
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100 ìë æèäêîãî äûìà
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4 ñòîëîâûå ëîæêè ñîëè ñ ãîðêîé
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2 ñòîëîâûå ëîæêè ñàõàðà
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1 ëèòð âîäû
ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÅ:
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Ðûáó âûïîòðîøèòü è òùàòåëüíî ïðîìûòü: |
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Øåëóõó ïðîìûòü âîäîé, çàëèòü ëèòðîì âîäû. Äîáàâèòü ñîëü, ñàõàð, äîâåñòè äî êèïåíèÿ è âàðèòü 20-25 ìèíóò: |
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Îòâàð ïðîöåäèòü, ñìåøàòü ñ æèäêèì äûìîì: |
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 ïîëó÷åííûé ðàññîë ñëîæèòü ðûáó è äåðæàòü ïîä ïðåññîì 2 ñóòîê: |
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Ïðè ïîäà÷å ðûáó âûíóòü èç ðàññîëà, ïðîìûòü âîäîé, îáñóøèòü è ïîðöèîííî íàðåçàòü: |