Тесто для пирога приготовим на сметане с содой и сливочным маслом. Для начинки измельчим лимоны в блендере и смешаем с сахаром. Лимоны можно заменить апельсинами или эти цитрусовые взять в равных пропорциях. Пирог собираем из двух коржей, лимонной начинки и запекаем в духовке.

Рецепт лимонного пирога

Для теста:

250 грамм сметаны
масла сливочного 100 грамм
половина чайной ложечки соды пищевой
2 стакана муки пшеничной
Для начинки:

полтора лимона
стакан сахара
желток для смазывания пирога
для украшения пудра сахарная
Приготовление пирога: лимоны моем, насухо вытираем и измельчаем в блендере, не очищая кожуру. Всыпаем сахара один стакан и перемешиваем.

Для теста, смешиваем сметану с содой, добавляем масло растопленное и перемешиваем. Просеянную муку постепенно добавляем небольшими порциями, перемешивая тесто. Засыпав полтора стакана муки, проверяем, если тесто всё ещё прилипает к рукам, добавляем остальные пол стакана. Если нет, тогда достаточно и полтора стакана. Замешиваем тесто, затем делим его на две половины и раскатываем каждую половину в пласт. Тесто можно не раскатывать, а просто размять и растянуть руками по размеру формы.

Слегка смазываем форму сливочным маслом, кладём один пласт теста, делаем бортики. По всей поверхности размазываем начинку, накрываем сверху вторым коржом и хорошо защипываем края. Верх пирога смазываем слегка взбитым желтком и вилкой прокалываем в нескольких местах.

До 180 градусов нагреваем духовку и выпекаем пирог минут 30. Остывший пирог с лимонной начинкой вынимаем из формы, украшаем пудрой из сахара и нарезаем на кусочки.
http://saitreceptow.ru/pirog-s-limonnojj-nachinkoj...%B5%D0%BF%D1%82%D0%BE%D0%B2%29