Лепестки розы или шиповника - 400 грамм

Лимон - 2 штуки

или лимонная кислота - 2 чайные ложки

Сахар - 2 стакана

Вода

Собрать только что распустившиеся бутоны шиповника, а лучше розы. Отрезать белые кончики лепестков. Лепестки сложить на сито, обварить кипятком, придавливая ложкой, чтобы он аих покрыла, и перемешать. Повторить это раза три, от этого варенье будет крепкое. Выжать из листьев воду, положить их на тарелку, выжать на них сок из лимонов, или высыпать лимонную кислоту. Высыпать стакан мелкого сахарного песка и перетереть с ним лепестки. Из оставшегося сахара сварить сироп, прокипятить, снять пену, опустить лепестки. Варить на слабом огне. Если запах слабый, можно капнуть две капли розового масла. Варенье готово, когда лепестки будут мягкими и не будут плавать поверху.

Примечание. Не используйте для приготовления варенья розы, купленные в киоске или магазине, так как их обрабатывают пестицидами.

Татьяна Рычкалова