Цитата сообщения SvetlanaJM Картофельно-куриная запеканка


простой рецепт, напоминает итальянскую кухню, немного необычно сочетание картофеля с высушенными томатами...на мой взгляд, всё же они лучше сочетаются с пастой

1 кг парижского картофеля
400 г куриного филе
300 мл сливок 10% жирности
Свежий базилик
1 большой лук-порей
1 банка соуса из высушенных на солнце томатов или соус-песто с высушенными на солнце томатами
1 баночка высушенных на солнце томатов
соль, чёрный молотый перец


Катрофель отварить в течение 5 минут, в это время обжарить порезанное небольшими кусочками куриное филе и порезанный колечками лук-порей. Филе и лук посолить и поперчить.
Положить в форму для запекания картофель, кусочки курицы с луком и томаты высушенные на солнце ( если они большие, то их можно порезать небольшими кусочкам ).
Смешать сливки с 100 мл соуса из томатов, посолить и поперчить по вкусу.
Вылить сливочно-томатную смесь на картофель с курицей и запекать при температуре 225°С 30 минут ( или до готовности картофеля ). Чтобы верх не подгорал, можно накрыть фольгой.
Щедро украсить базиликом.