Делаю майонез давно и очень часто.Иногда каждый день. Определённого рецепта нет : эксперимент каждый раз,если не использую классический.Последнее время взбиваю его при помощи погружного блендера.Использую как добавки (+к основным-яйцо,масло,горчица,соль):имбирь,чеснок,лук,сахар(для детей),разные травы и др.
Получается соус с оригинальным вкусом.Я много не делаю и храню в холодильнике.Семья большая и долго не хранится.А травки-приправки можно использовать сухие.И тогда даём соусу время настояться 10-12 часов в прохладном месте.Использую целые яйца-вкус другой.