КАРТОФЕЛЬНЫЕ РУЛЕТИКИ (индийская кухня)

Понедельник, 17 Марта 2014 г. 20:51 + в цитатник

Цитата сообщения ЖЕНСКИЙ_БЛОГ_РУ

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

КАРТОФЕЛЬНЫЕ РУЛЕТИКИ (индийская кухня)

Состав:

6 шт. картофеля

2 ст. л. кокосовой стружки

3 ч. л. кунжута

2 ч. л. сахара

2 ст. л. нарубленной зелени

1/2 ч. л. куркумы для начинки + 1 ч. л. куркумы для теста

1-1,5 ч. л. соли для начинки + 1 ч. л. соли для теста

3 стакана муки

1,5 стакана воды

1 ст. л. подсолнечного масла + масло для жарки

Приготовление:

Отварить картофель «в мундире» или почищенный и, пока горячий, размять его в пюре.

Добавить кокосовую стружку, кунжут, сахар, зелень, 1/2 ч. ложки куркумы, 1-1,5 ч. ложки соли и хорошо перемешать.

Смешать муку, 1 ч. ложки куркумы, 1 ч. ложки соли и втереть 1 ст. ложку подсолнечного масла. Влить воду и замесить мягкое эластичное тесто.

Накрыть тесто и оставить на полчаса.

Затем с помощью скалки и муки раскатать его в тонкий пласт (3-4 мм) размером примерно 50х35 см.

Равномерно выложить на пласт остывшую начинку, придавливая ее немного пальцами.

Скатать плотный рулет, начиная с длинной стороны.

Порезать рулет на ломтики шириной 1 см, выкладывая на стол, посыпанный мукой.

Разогреть сковороду с небольшим количеством масла и положить ломтики. Жарить с двух сторон до золотисто-коричневого цвета.

Рубрики:

Комментировать

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet