БЕЗ ДУХОВКИ. БЕЗ РАЗРЫХЛИТЕЛЯ. Пышный бисквит в кастрюле на плите.

Воскресенье, 07 Февраля 2021 г. 16:30 + в цитатник

Цитата сообщения Belenaya

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

БЕЗ ДУХОВКИ. БЕЗ РАЗРЫХЛИТЕЛЯ. Пышный бисквит в кастрюле на плите.

Ингредиенты:
- яйца 5 шт
- сахар 160г
- мука 140г
- ванильный сахар 1 пакетик

1. Яйца разделить на белки и желтки. Они должны быть холодными. В миске взбить желтки с половиной сахара миксером до пышности, пока сахар не растворится.
2. В другой миске белки взбить с оставшейся половиной сахара и ванильным сахаром также до пышности, до увеличения в 3 раза, до крепких пиков.
3. К желткам добавляем половину взбитых белков, перемешиваем лопаткой аккуратно движениями сверху вниз стараясь не помять белки. Муку просеиваем 2 раза и в 3 приема вводим в желтки. Аккуратно перемешиваем лопаткой, не венчиком, не миксером.
4. Всю эту массу добавляем в оставшиеся взбитые белки, также аккуратно перемешиваем. Тесто должно оставаться пышным и белки не должны осесть.
5. Кастрюлю диаметром 20 см застилаем хорошим пергаментом с силиконовым покрытием полностью дно и бока. Пергамент намочить. Выливаем тесто, разравниваем, закрываем плотно крышкой. Сверху накрываем толстым мокрым полотенцем в 2-3 слоя, ставим на плиту, включаем маленький огонь, у меня 1 из 3 и забываем о нем на 1 час.
6. Через час открываем крышку, проверяем готовность бисквита деревянной палочкой, и снимаем с плиты. Открываем крышку, даем подсохнуть минут 10, затем переворачиваем на решётку и остужаем.
7. Бисквит готов. Он получается пышный, пористый, высокий, не такой сухой как в духовке. Отлично просто к чаю или как основа любого торта.
Источник

Рубрики:

кулинария

Метки: Пышный бисквит в кастрюле на плите.

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/4031389/post480606502/">Р‘Р•Р— Р”РЈРҐРћР’РљР. Р‘Р•Р— Р РђР—Р Р«РҐР›РРўР•Р›РЇ. РџС‹С€РЅС‹Р№ Р±РёСЃРєРІРёС‚ РІ РєР°СЃС‚СЂСЋР»Рµ РЅР° РїР»РёС‚Рµ.</a><br/>Р‘Р•Р— Р”РЈРҐРћР’РљР. Р‘Р•Р— Р РђР—Р Р«РҐР›РРўР•Р›РЇ. РџС‹С€РЅС‹Р№ Р±РёСЃРєРІРёС‚ РІ РєР°СЃС‚СЂСЋР»Рµ РЅР° РїР»РёС‚Рµ.

РРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹:
- СЏР№С†Р° 5 С€С‚
- СЃР°С…Р°СЂ 160Рі
- РјСѓРєР° 140Рі
- РІР°РЅРёР»СЊРЅС‹Р№ СЃР°С…Р°СЂ 1 РїР°РєРµС‚РёРє
  
1. РЇР№С†Р° СЂР°Р·РґРµР»РёС‚СЊ РЅР° Р±РµР»РєРё Рё Р¶РµР»С‚РєРё.  РћРЅРё РґРѕР»Р¶РЅС‹ Р±С‹С‚СЊ С…РѕР»РѕРґРЅС‹РјРё. Р’ РјРёСЃРєРµ РІР·Р±РёС‚СЊ Р¶РµР»С‚РєРё СЃ РїРѕР»РѕРІРёРЅРѕР№ СЃР°С…Р°СЂР° РјРёРєСЃРµСЂРѕРј РґРѕ РїС‹С€РЅРѕСЃС‚Рё, РїРѕРєР° СЃР°С…Р°СЂ РЅРµ СЂР°СЃС‚РІРѕСЂРёС‚СЃСЏ.
2. Р’ РґСЂСѓРіРѕР№ РјРёСЃРєРµ Р±РµР»РєРё РІР·Р±РёС‚СЊ СЃ РѕСЃС‚Р°РІС€РµР№СЃСЏ РїРѕР»РѕРІРёРЅРѕР№ СЃР°С…Р°СЂР° Рё РІР°РЅРёР»СЊРЅС‹Рј СЃР°С…Р°СЂРѕРј С‚Р°РєР¶Рµ РґРѕ РїС‹С€РЅРѕСЃС‚Рё,  РґРѕ СѓРІРµР»РёС‡РµРЅРёСЏ РІ 3 СЂР°Р·Р°, РґРѕ РєСЂРµРїРєРёС… РїРёРєРѕРІ.
3. Рљ Р¶РµР»С‚РєР°Рј РґРѕР±Р°РІР»СЏРµРј РїРѕР»РѕРІРёРЅСѓ РІР·Р±РёС‚С‹С… Р±РµР»РєРѕРІ,  РїРµСЂРµРјРµС€РёРІР°РµРј Р»РѕРїР°С‚РєРѕР№ Р°РєРєСѓСЂР°С‚РЅРѕ РґРІРёР¶РµРЅРёСЏРјРё СЃРІРµСЂС…Сѓ РІРЅРёР· СЃС‚Р°СЂР°СЏСЃСЊ РЅРµ РїРѕРјСЏС‚СЊ Р±РµР»РєРё. РњСѓРєСѓ РїСЂРѕСЃРµ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/4031389/post480606502/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

БЕЗ ДУХОВКИ. БЕЗ РАЗРЫХЛИТЕЛЯ. Пышный бисквит в кастрюле на плите.