Без заголовка

Воскресенье, 02 Декабря 2012 г. 22:38 + в цитатник

Цитата сообщения Джоан

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Кускус с бараньими рёбрышками и тыквой. Фоторецепт.

Автор рецепта:_- Игорь Иванов Ма...

Ингредиенты:

1 ст. кускуса

1 кг. бараньих рёбер

1,5 кг. тыквы

3 красных луковицы

3 моркови

5 зубчиков чеснока

100 гр. имбирь, корень.

соль, зелень по вкусу (идеально - петрушка)

Приготовление:

Лук нарезать полукольцами - отложить раздельно одну и две луковицы.

Пласт бараньих рёбер разрезать на порции по 2-3 ребра и на часик замариновать с луком (одна луковица) и красным перцем.

Имбирь и чеснок почистить и мелко нарубить.

Тыкву и морковку почистить и нарезать кубиками.

Обжарить в казане имбирь с чесноком, минут 5.

Добавить рёбра и слегка обжарить (минут 3), добавить оставшийся лук, обжаривать ещё минуты 3-5.

Долить стакан кипятка и тушить на слабом огне под крышкой минут 40 (перемешивая каждые 10 минут).

Добавить тыкву и морковь, перемешать, тушить ещё минут 30.

За 10 минут до готовности посолить.

В конце приготовления всыпать мелконарубленную зелень, перемешать, снять с огня и накрыв крышкой потомить ещё минуты 3-5.

Заварить кускус (стакан кускуса залить 1,5 стакан кипятка, быстро добавить кусочек сливочного масла или плеснуть растительного, лучше оливкового, накрыть крышкой на 5 минут).

Подавать, выкладывая баранину с овощами поверх кускуса.

Можно дополнительно ещё посыпать зеленью.

Приятного аппетита!!

Примечания:

За основу взят рецепт с упаковки кускуса, но там был дан рецепт под приготовление в тажине, а этот тип сковороды мало у кого есть (я его вообще только на фотографиях видел) и я адаптировал рецепт под наш, родной, обычный казан.

Рубрики:

кулинария