Нам понадобится:
Куриные ножки 6 шт.,
2-е большие луковицы,
500 гр. шампиньонов,
1баклажан(синенький),
2-е большие и 5-6 маленьких морковок,
3- помидора,
мелкие картофель 500 гр.,
куриный бульон 500 гр.,
чеснок,
петрушка,
розмарин,
сливки,
майонез,
растительное масло,
соль, перец, паприка
Приступаем:

аккуратно снимаем кожу с ножек, кончики ножек отрубаем, чтобы не повредить кожу

отделяем мясо от костей и мелко режем (я использовала мясо с 3-х ножек)

лук режем полукольцами и обжариваем
,добавляем мелко резаные шампиньоны и баклажан, обжариваем и добавляем резаные помидоры,
тушим вместе минут 10-ть, потом добавляем натёртую морковь (2-е большие).
тушим ещё минут 10-ть и добавляем мясо

тушим минут 5-7 и приправляем солью и перцем
начинка готова
туперь в каждую ножку кладём начинку (у меня уместилась вся)

скрепляем с помощью зубочисток

кладём на противень,обмазываем майонезом.
Чищенный картофель и мелкую морковь режем вдоль пополам и кладём сверху.

отправляем в духовку при 180-200 градусах на пол-часа потом доливаем бульон, посыпаем всё розмарином.
И ещё на пол-часа до готовности овощей (не забываем каждые 10 минут поливать бульоном)
Пока курочка запекалась делаем соус
кладём в измельчитель 2-е части майонеза, одну часть сливок (у меня грамм 200:100), пучок петрушки, 3-4 зубчика чеснока, соль, перец и паприку ,измельчаем.

Соус готов!
Да и курочка готова!

Приятного аппетита!!!