-
1
Запись понравилась
-
4
Процитировали
-
0
Сохранили
-
Процитировано 4 раз
Понравилось: 1 пользователю
-
2
Запись понравилась
-
3
Процитировали
-
0
Сохранили
-
Процитировано 3 раз
Понравилось: 2 пользователям
-
Запись понравилась
-
0
Процитировали
-
0
Сохранили
-
Ирландские сливки
Итак еще одна конфетка сегодня!
Ирландские сливки - а значит она с бейлисом!
Впервые получилась у меня именно нежная кремовая тягучая начинка!
http://ledi-kenleh.livejournal.com/27892.html#cutid1
на 28 конфеток:
300 гр шоколада молочного для корпуса
150 гр молочного шоколада
50 мл жирных сливок
70 мл бейлиса
Шоколад 300 грамм растопить и залить форму. Можно использовать пластиковую из под коробок конфет =))) постучать залитой формой о стол, чтобы вышел воздух, перевернуть и дать стеч лишнему шоколаду - поставить форму в холодильник.
Готовим начинку:
Шоколад растопить, сливки подогреть до 30 градусов смешать. Добавить бейлис, хорошо перемешать и дать настоятся 4-5 часов.
Вынуть форму из холодильника из корнетика осадить начинку и закрыть оставшимся шоколадом донышко, снять излишки шпателем =))
Ооооо, почти оргазмическое наслаждение!
-
Запись понравилась
-
1
Процитировали
-
0
Сохранили
-
Марципан сама не делал, брала покупной, так как дома нет возможности перемолоть миндаль практически до состояния микрона.
http://ledi-kenleh.livejournal.com/28006.html#cutid1
Итак нам надо:
300 гр темнго 50% шоколада
200 гр марципана 65% миндаля
100 мл сливок
50 гр масла сливочного
Для обливки
200+75 гр горького 70% шоколада
Шоколад топим в микроволновке, добавляем теплые сливки - размешиваем, добавляем слегка подогретое сливочное масло. Хорошо перемешиваем.
Затем полученный ганаш кладем в блендер вместе с марципаном и очень-очень тщатенльо перемешиваем. Выклыдваем на проложенный пергаментом поднос или форму прямоугольную для выпечки и оставляем на сутки при комнатной температуре настаиваться.
Спустя сутки достаем из формы и нарезаем прямоугольниками.
Теперь топим 200 гр шоколада до температуры 42%, добавляем туда оставшиеся 75 граммов шоколада поломанного на мелкие кусочки и перемешиваем.
Нарезанную конфету берем и кидаем в растопленный шоколад, достем вилочкой и выкладываем на пергамент или силиконовый коврик, украшаем вилочкой или орехами и даем полностью затвердеть.
Процитировано 1 раз
-
Запись понравилась
-
1
Процитировали
-
0
Сохранили
-
Все смотрели фильм "Шоколад"? Так вот, там постоянно фигурировал перец чили в горячем шоколаде и в составе конфет. Так вот, эти, так назовем, завитки (ххе) именно с перцем чили. И форма мне эта нравится!
user posted image
На 1 кг конфет
Шоколад горький 650 гр
сливки 33-38% жирности 320 гр
масло сливочное 200 гр
какао для обсыпки 50 гр
1 ч.л. чили если любите остро, но не вырви глаз
как всегда шоколад топим в микроволновке, сливки подогреваем с перцем, добавляем в шоколад, размешиваем, добавляем подогретое немного масло, мешаем. Даем настояться 12 часов при комнатной температуре, затем из кондитерского мешка придаем нужную форму и в холодильник на 30 минут. Посыпаем какао. Все!
Пикантные такие получаются =)
Но я б сказала больше мужские конфетки =)
http://ledi-kenleh.livejournal.com/25004.html#cutid1
Процитировано 1 раз
-
Запись понравилась
-
1
Процитировали
-
0
Сохранили
-
Смородиново-апельсиновый кекс от Сони - бухгалтер
http://buxgalter-sofia.livejournal.com/272450.html#cutid1
( из книги рецептов:"The Australian Women's Weekly Cookbooks")
125 г мягкого масла
1/2 ст.(100 гр) саxара
2 больших яйца
1+3/4 ст.(250 гр) самовосx.муки или 1+3/4 ст.обычной+1.5 ч.ложки разрыхлителя
1/2 ст.(100 гр) йогурта
1/4 ст. свежевыжатого апельсинового сока
1 ст. смородины (можно замороженной.Предварительно размораживать не надо)
1 ст.ложка апельсиновой цедры
Читать далее...
Процитировано 1 раз
-
Запись понравилась
-
2
Процитировали
-
0
Сохранили
-
Цукаты из апельсиновых корок от
от Сони - бухгалтер
500 г апельсиновой корки(коркu 5-и супербольших апельсина)
1 кг г сахара
1 ст.воды
1.5-2 ст.ложки лимонного сока
1-2 ст.ложки апельсинового ликера или бренди(не обязательно)
Читать далее...
Процитировано 2 раз
Этот кекс хорош практически по всем параметрам - единственное нарекание придиры-мужа вызвал мак, который, как и положено маку, слегка похрустывал на зубах. Коллегиально постановили, что мак для этого кекса стоит или молоть, или предварительно замачивать на час-другой в горячей воде. Как по мне - то и без этого хорошо, но тем не менее 
.
