Угощаем гостей и Жёлтую Собаку.

Новый год – праздник, к которому лучше подготовиться заранее. Потренировать печень и освободить пару сантиметров в районе талии для вкусностей точно не помешает. Но самое главное – составить меню для праздничного ужина. Хотите, чтобы символ года проявил к вам поистине собачье дружелюбие? Тогда вот эти блюда просто обязаны быть на праздничном столе.

Создаем новогоднее настроение!

Признайтесь: вы тоже верите, что как встретишь новый год, так его и проживёшь? Что ж, даже если все эти суеверия – совсем не про вас, разнообразить праздничное меню и объединить его общей темой всегда интересно. А вдруг и правда принесёт удачу? Чтобы Собака верно охраняла ваш дом целый год, побалуйте её (и себя в первую очередь) вот такими тематическими вкусностями.

Главное блюдо: конечно, мясное!

Мясо на кости: собака будет довольна.

Собака – отменный охотник и знатный любитель мяса. А потому главенствующую роль на праздничном столе следует отвести мясному. Чем больше мяса, тем лучше. А если ещё и на кости, так вообще замечательно. Ведь какой пёс откажется погрызть аппетитную косточку? А потому идеальным выбором станет отбивная или сочный стейк на кости и, конечно же, печёные рёбрышки.

Много мяса и большая кость? Дайте две!

Не хотите слишком долго возиться с костями? Ограничьтесь одной, но большой. Свиная нога, запечённая в пиве, точно порадует желудки всех гостей. Не забудьте подать её с горчицей или хреном, а также маринованной капустой. Именно так делают чехи и поляки. А они-то знают толк и в свинине, и в пиве.

Бонус: рецепт маринада для самых вкусных и новогодних рёбрышек

Рёбрышки в апельсиново-медовом маринаде.

Ингредиенты:

• свиные рёбра – 1, 5 кг

• 4 ст.л. томатного соуса,

• по 2 ст. л. сока апельсина и жидкого меда,

• по 1 ст. л. соевого соуса, вустерского соуса, винного уксуса

Рёбрышки в таком маринаде лучше жарить на решётке, часто переворачивая и каждый раз добавляя при этом немного соуса для ароматной корочки. 20-30 минут будет достаточно.

Гарнир: картошка и тесто

Картофельный гарнир: просто, сытно, вкусно.

Перед этими продуктами не устоит ни одна собака. Благо, вариантов гарнира из картофеля не счесть: от рагу с овощами и жаркого в горшочках до «классического» пюре и пирога с картошкой и мясом. Если хочется привнести что-то новое в хорошо известное старое (а символ года этот приём точно оценит), то приготовьте картофельный гратен.

Бонус: рецепт картофельного гратена

Картофель и сыр – беспроигрышное сочетание, особенно в компании с алкоголем.

Ингредиенты:

• 10 средних картофелин;

• 2 стакана жирных сливок;

• 2 зубчика чеснока;

• 50 гр сливочного масла;

• соль и молотый черный перец по вкусу;

• твердый сыр.

Картофель нарежьте ломтиками, уложите в стеклянную форму, посыпьте солью, перцем и тёртым чесноком. Залейте эту красоту сливками и посыпьте тёртым сыром. Запекайте около 20 минут в духовке, разогретой до 200 градусов. Периодически проверяйте готовность зубочисткой.

Закуска: хлеб + мясо = идеальное сочетание

Чем больше мяса на столе, тем лучше.

Это могут быть маленькие бутерброды канапе и классическая мясная нарезка. Но куда оригинальнее сделать тарталетки с разными начинками на основе мяса. Проявите фантазию! А если лень, вот вам готовый рецепт изумительной начинки для тарталеток.

Бонус: начинка для тарталеток из курицы и апельсина

арталетки – лучший вариант закуски.

Ингредиенты:

1. 1 апельсин;

2. 2 столовых ложки майонеза;

3. Набор песочных тарталеток;

4. 200 г куриного филе;

5. 1 столовая ложка кедровых орешков.

Филе отварить в подсоленной воде, мелко нарезать. Все ингредиенты нарезать и смешать между собой, залить майонезом и заправить тарталетки. Сверху посыпать кедровыми орешками.

Салаты: больше жёлтого!

Хотя бы один жёлтый салат обязателен.

Поскольку символ наступающего года – не просто собака, а Жёлтая Собака, проследите, чтобы на столе было побольше блюд этого жизнерадостного цвета. Ну, хотя бы один салат просто обязан быть жёлтым. Если «Мимоза» и прочая классика из детства поднадоела, попробуйте вот такое красивое блюдо. Тоже, кстати, на цветочную тему.

Бонус: рецепт салата «Жёлтые тюльпаны»

Салат «Жёлтые тюльпаны».

Ингредиенты:

1. 12-15 жёлтых помидоров;

2. 100 г крабовых палочек;

3. 100 г сыра моцарелла;

4. 3 веточки свежего базилика;

5. 1 отварное яйцо;

6. 1 ст.л. майонеза;

7. 2 огурца;

8. Соль и перец по вкусу.

9. Зелёный лук для украшения.

На каждом помидоре сделайте разрез крест-накрест, ложкой достаньте сердцевину. А вместо неё положите начинку из мелкопорезанных крабовых палочек, яйца и моцареллы, перемешанных с майонезом и базиликом. Красиво выложите на большом блюде и украсьте «стеблями» из зелёного лука.

Десерт: апельсины и яблоки

Апельсиновое желе – лёгкий десерт в конце «тяжёлого» застолья.

Именно эти фрукты должны стать основой для праздничного десерта. Поскольку главные блюда и закуски получились весьма питательными, порадуйте гостей лёгким и тонизирующим желе из апельсинов со взбитыми сливками.

Штрудель Собаке понравится. Гостям тоже.

А если хочется чего потяжелее, яблочная «шарлотка» или штрудель станут по-домашнему уютным решением. Ведь собаки любят домашнее тепло куда больше холодной конуры, правда? Ах да, не забудьте дополнить выпечку шариком сливочного пломбира.

Напитки: цитрусовые эксперименты

ркие коктейли – идеальное дополнение к вечеринке.

Чтобы организовать Жёлтой Собаке радушный приём, приготовьте для неё бодрящий коктейль на основе цитрусовых. А можно и не один. Прекрасным решением станут коктейли с Лимончелло. Ярко, легко и никакого похмелья!

Бонус: рецепт коктейля «Морозный полдень»

Коктейль «Морозный полдень» на основе Лимончелло.

Ингредиенты:

• водка – 50 мл;

• Лимончелло – 30 мл;

• мята – 5 грамм.

Смешайте все ингредиенты в шейкере и залейте в бокал со льдом. Просто и красиво.

От каких блюд стоит отказаться?

1. Блюд из рыбы

Уж лучше мясо.

Просто потому, что охотнице-Собаке мясо как-то больше по душе.

2. Блюд из конины

А вдруг?

Никакой экзотической колбасы: свободолюбивое животное этого не потерпит!

3. Всего, что хоть как-то связано со словом «дог»

Ну как тут не обидеться?

Хот-дог, корн-дог и прочие американские вкусняшки лучше отложить на потом. А то собака как-то не поймёт…

Проявите фантазию и не бойтесь кулинарных экспериментов. И год точно будет не только суперудачным, но и очень вкусным.