Кабачковая аджика



Аджика может быть не только из помидоров, но и из кабачков. Кабачковая аджика не только разнообразит ваш зимний стол, но и станет новым пикантным дополнением к мясному блюду.
Ингредиенты:
3 кг кабачков
500 г моркови
500 г болгар. перца
1 стакан зубков чеснока
1,5 кг помидоров
2,5 стол. ложки красного молотого перца
1/2 стакана сахара
2,5 стол лож. соли
1 стакан растительного масла.

Кабачки по-корейски «улетают» первыми

Кабачки по-корейски «улетают» первыми.

Для приготовления этой заготовки на зиму желательно использовать только крепкие и молоденькие кабачки. От кожуры их очищать не стоит и, если вы нарезали кабачки соломкой, то и другие овощи, присутствующие в этой закуске режьте тоже соломкой. Если же режете кабачки кружочками, то всё тогда тоже режьте кружочками. Так получается более красиво. Хотя, в принципе, это дело вкуса каждой хозяйки.

Будет удобно и красиво, если вы будете использовать тёрку для моркови по-корейски. Обязательно, нарезав и перемешав все овощи для кабачков по-корейски, дайте им постоять, чтобы маринад наполнил каждый кусочек неповторимым ароматом корейской кухни. Вкусная и острая закуска, пахнущая пряностями и травами, сделает зимой ваш стол намного аппетитнее. Даже с обыкновенной картошечкой такие кабачки по-корейски будут «уплетаться за обе щеки».

Читать далее...

кабачки на зиму с остреньким соусом под крышечку - вкусно и даже нежнее, чем с баклажанами

Очень вкусные и пикантные кабачки в соусе. Эта вкусная закуска обязательно порадует зимой и напомнит о лете. Обычно острые блюда делают с баклажаном, а ведь с кабачками получается тоже вкусно и даже нежнее, чем с баклажанами. Готовиться быстро и легко, без долгих подготовок и провариваний.

Готовим кабачки на зиму с остреньким соусом под крышечку: проверенный рецепт

Тещин язык

Источник - группа Рецепты домашних заготовок на зиму на сайте "Одноклассники"

3кг кабачков,

1,5кг помидор,

5-6шт. болгарского перца,

3-4шт. острого перца,

4головки чеснока,

250г. раст.масло.

1ст.ложку соли,

1стакан песка,

6%-ного 1стакан уксуса.

Помидоры, болг. перец, и острый перец пропустить через мясорубку. Вскипятить массу из перца и помидор, добавить специи кроме уксуса и чеснока.

Кабачки очистить и нарезать кубиками и положить в горячий маринад из помидор.

И варить 30-40мин. В конце варки за 5 мин.положить мелко нарезанный чеснок и уксус, перемешать и проварить минут 5,

закатать и укутать.

Серия сообщений "Приправы, соусы":

Приправы, соусы

Часть 1 - Заготовка зелени на зиму
Часть 2 - Аджика
...
Часть 37 - Борщевая заправка на зиму
Часть 38 - Борщевая заправка
Часть 39 - Тещин язык

Аджика из кабачков

Читать далее...

Как приготовить закуску из кабачков «Анкл Бенс»?

 

Как приготовить закуску из кабачков «Анкл Бенс»?     Очень вкусный, остренький салатик на зиму. Подойдет и как гарнир к мясным блюдам, и как холодная закуска, и просто как намазка на бутерброды. При желании можно взять кабачки и баклажаны в равном количестве или сделать закуску только из баклажанов. Но она получится более острой. Что понадобится для приготовления

Читать далее...

Лечо (кабачки +баклажаны)

Читать далее...

Салат на зиму «Кабачки по-корейски»у - просто вкусно

Не для кого не секрет, что пришло время заготовок в прок. И у многих возникнет проблема куда девать растущие не по дням, а по часам — кабачки. И вот решение есть! Я хочу предложить вашему вниманию очень вкусный салат на зиму «Кабачки по-корейски». Это острое блюдо домашнего приготовления составит достойную конкуренцию корейским закускам из супермаркета, к тому же обойдется вам в разы дешевле.

Этим салатом меня угостила тетя моего мужа и сказала: — «угадай с чего он приготовлен». Признаться честно, самого главного компонента в салате я не распознала. А им оказался самый обыкновенный кабачок!

Вкус этого салата мне очень понравился и я разумеется взяла рецептик. А ближе к осени закатала сразу две порции салата на зиму. И что вы думаете, ходьбы одна баночка осталась! Кого не угощала, всем нравилось, и никто не угадывал из чего он приготовлен.

Преимущество этого рецепта в том, что готовится без лишних хлопот: варки и жарки. Подготовленные кабачки маринуются 3 часа, затем стерилизуются и закатываются.

Маринованные кабачки по-корейски — отличная закуска!

Салат из кабачков "Северянка"

САЛАТ "НАСЛАЖДЕНИЕ".

САЛАТ "НАСЛАЖДЕНИЕ"

особенно для НЕлюбителей кабачков 

Этот рецепт удивительный по многим причинам:

1. готовится ооочень просто, минимум ваших усилий
Показать полностью..
2. получается ооочень вкусно, доставляя максимум удовольствия
3. самое главное!!! этот салатик едят даже ТЕ, кто ни в каком виде НЕ ест кабачки
4. никто ещё с первого раза не угадал из чего салатик приготовлен - ВСЕ говорят "ООочень вкусная маринованная...КАПУСТА!!!"

3 кг уже очищенных (!) от кожуры и семян кабачков
0,5 кг лука
0,5 кг моркови

Аджика из кабачков "Всегда мало!"

Читать далее...

Заготовка на зиму “Язычки из кабачков”

Сочные рагу и аппетитные запеканки, вкуснейшие закуски и румяные оладьи – в летние дни мы имеем возможность насладиться огромным разнообразием чудесных кушаний, приготовленных из нежных кабачков. Чуть позже, когда кабачки начинают созревать гораздо быстрее, чем съедаются, приходит прекрасная пора приготовления разнообразной консервации на зиму. В современной кулинарии существует немало вариантов заготовки кабачков впрок. Сегодня я хочу предложить вашему вниманию один из таких замечательных рецептов и рассказать о том, как приготовить заготовку на зиму «Язычки из кабачков».

Лечо из кабачков

Лечо из кабачков



Поразительно, какое количество блюд готовится из обычных кабачков. Точно так же, как и баклажаны, они запекаются, жарятся, фаршируются и т.д. Однако из этих овощей выходит еще и очень вкусное витаминное кабачковое лечо. Чем хорош этот рецепт лечо из кабачков, так это тем, что по нему готовить овощи можно в любое время года, а кушать в виде закуски или горячего рагу. Летом, как и зимой, этот рецепт не будет лишним в наших закромах, ведь такое блюдо наверняка понравится всем.

Кабачковое лечо очень напоминает по вкусу икру, закуску или салат – у каждого человека это блюдо вызывает свои ассоциации. Несмотря на присутствие, довольно большого количества масла в рецепте кабачкового лечо, готовое блюдо все же относится к разряду низкокалорийных. Лечо меня часто выручает во время постных дней, заменяя один из основных приемов пищи.

лечо из кабачков рецепт с фото

Ингредиенты для рецепта кабачкового лечо:

помидоры – 2 кг;
морковь – 500 г;
кабачки – 3 кг (очищенных);
лук репка – 500 г;
перец сладкий – 500 г;
масло растительное – 1,5 стакана;
соль – 2 ст.л.;
сахар-песок – 1 стакан;
перец черный молотый – 0,5 ч.л.;
уксус 9% – 100 мл.

Рецепт лечо из кабачков:

Заготовки на зиму из кабачков, делает бабушка Таня

Читать далее...

Аджика из кабачков на зиму

 

Продукты Кабачки - 3 кг Морковь - 500 г Перец сладкий - 500г Чеснок - 5 головок Помидоры - 1,5 кг Красный перец молотый - 2,5 ст.л. Сахар - 100 г Соль - 2 ст.л. Масло растительное - 200 г

Читать далее...

Очень вкусная кабачковая икра с майонезом

-6 кг кабачков

-1 кг моркови

-1 кг лука

-500 гр майонеза (пожирнее)

Всё перемолоть на мясорубке, перемешать с майонезом и варить 2 часа, переодически помешивая. Потом добавить 0,5 литра том. пасты(хорошего качества), 0,5 стакана сахара, 1 стакан подсолнечного масла, 1 стакан уксуса 9%, 1 пачку куриной приправы (по желанию). Варить ещё 2 часа. В конце добавить 3-4 шт подавленого чеснока, досолить по вкусу. Гарячим розкласть в стерилизованые банки, закатать и укутать.

Очень вкусная икра, нравится всем, кто попробовал!!!!

салат из кабачков

-4 КГ МОЛОДЕНЬКИХ КАБАЧКОВ

-1СТАКАН САХАРА

-1 СТАКАН ПОДСОЛНЕЧНОГО МАСЛА

-1 СТАКАН УКСУСА

3 СТОЛ ЛОЖКИ СОЛИ

-2 ЧАЙНОЙ ЛОЖКИ МОЛОТОГО ЧЁРНОГО ПЕРЦА

-1 СТОЛ ЛОЖКА СУХОЙ ГОРЧИЦЫ

-2 СТОЛ ЛОЖКИ ДАВЛЕНОГО ЧЕСНОКА

-ПУЧЁК ПЕТРУШКИ

КАБАЧКИ ПОРЕЗАТЬ КОЛЬЦАМИ ИЛИ ПОЛУКОЛЬЦАМИ, ДОБАВИТЬ ВСЕ СПЕЦИИ, ПЕРЕМЕШАТЬ И ОСТАВИТЬ НА 3 ЧАСА. ПОТОМ РАЗЛОЖИТЬ В БАНКИ И ЗАЛИТЬ ЖИДКОСТЬЮ, ЧТО ОБРАЗОВАЛАСЬ. СТЕРИЛИЗОВАТЬ 0,5 ЛИТР. БАНКИ - 15 МИНУТ.

ПОПРОБУЙТЕ СДЕЛАТЬ, ОБЯЗАТЕЛЬНО ПОНРАВЯТСЯ!!!

"Тёщин язык" из кабачков-очень вкусно!

Пропустить через мясорубку:2 кг. очищенных кабачков,3 горьких перца,5 шт. болгарского перца,100 гр. чеснока,700 гр. томатной пасты,1 стакан подсолнечного масла,1 стакан сахара,3 ст. ложки соли,3 ст. ложки 9% уксуса.Приготовление:томатную пасту развести в 0,7литра воды.Когда соус закипит,добавить масло,сахар,соль,уксус.Положить овощи,пропущенные через мясорубку,тушить 40мин.Разложить в стерилизованные банки,закатать и укутать

Салат из кабачков "Северянка"

 

Рецепт от Елена М   Вкусная, простая в приготовлении заготовка на зиму.

Ингредиенты для Салат из кабачков "Северянка" Кабачок (молодой, очищенный) - 2 кг; Перец болгарский - 4 шт; Чеснок (крупная головка) ; Перец красный острый - 1 шт; Томатная паста - 300 г; Вода - 700 мл; Соль - 2 ст.л.; Сахар - 2/3 стак.; Масло растительное - 0,5 стак.; Перец черный (молотый; по вкусу) ; Уксус (9%-й) - 8 ч.л.;

Лечо из кабачков

Домашние заготовки не раз выручают зимой. Лечо - прекрасное самостоятельное блюдо, а еще может служить гарниром и дополнением к другим блюдам.
Продукты: 3 кг очищенных и нарезанных кубиками кабачков, 100 грамм чеснока, 6 штук сладких перцев, 1 горькая перчинка, 1 литр томатного сока, 2 столовые ложки соли, 1 стакан столового уксуса. 1 стакан сахара.
Для приготовления лечо по этому рецепту нужно чеснок, перец горький и сладкий пропустить через мясорубку, залить томатным соком, добавить соль, сахар, уксус, размешать и проварить 10 минут. Затем в полученную смесь засыпать кабачки и варить еще примерно 20 минут (до готовности кабачков). Горячее лечо разложить по стерилизованным банкам и закатать крышками.
Или так: Лечо из кабачков с томатной пастой без уксуса
Читать далее...