Яркий салат "Золотое кольцо" станет украшением любого кулинарного блокнота. 

    Салат выложенный в форме кольца. Сочетание консервированной кукурузы, вареной картошки и мяса – классический вариант, причем мясо я использовала отварное. Добавила жареные с луком грибы и копченый сыр, которые привнесли нотки изысканности и волшебства в этот салат.

Кукуруза консервированная1 баночка
шампиньоны200 г
лук репчатый1 шт
картофель5-6 шт
чеснок2 зубчика
куриная грудка800 г
сметана300 г
копченый сыр150 г
Растительное масло30 мл
соль, перец черный молотыйпо вкусу
Для укладки салата потребуется кольцо: его можно изготовить из баночки из-под консервированного горошка или кукурузы, можно использовать перевернутый стакан, но он должен иметь форму цилиндра, а не конуса, иначе не удастся извлечь кольцо, не повредив салат.
Куриное мясо отварите с лавровым листом, луковицей и морковью 40-45 минут, выньте мясо из бульона, отделите от костей, нарежьте мелко, можно соломкой, можно кубиками.
Картофель отварите в мундире до готовности, очистите от шкурки, натрите на крупной терке.
Луковицу очистите и нарежьте мелко, шампиньоны промойте, почистите, нарежьте некрупными кусочками.
Спассеруйте лук на растительном масле до прозрачности, добавьте грибы, соль, специи и тушите на медленном огне под крышкой 15 минут.
Копченый сыр нарежьте мелко, откройте кукурузу, слейте заливку.
Установите кольцо посередине блюда, вокруг него выложите треть баночки кукурузы.

На кукурузу выложите половину натертого картофеля, слегка утрамбуйте слой, посолите, слегка смажьте сметаной.
Поверх картофеля выложите слой тушеных грибов, тоже аккуратно прижмите.
Поверх грибов, тоже легка утрамбовывая, уложите слой вареной курятины, посолите, посыпьте черным перцем, добавьте давленый чеснок.
Поверх курицы выложите оставшийся тертый картофель, по нему распределите кусочки копченого сыра, прижмите осторожно и этот слой.
Аккуратно распределите сметану по картофелю, тщательно промажьте всю поверхность салата.
Украсьте салат оставшейся кукурузой, чтобы он стал золотым. Аккуратно выньте кольцо из середины.

источник