Вот такая мозаика получилась. Овощи сделали ее сочной, мягкой, красивой и вкусной.

 Ингредиенты для  запеканки:

 - 1 кг фарша. У меня свиной.

 - 1 вареная свекла

 - 1 вареная морковь

 - 200г вареной цветной капусты

 - 150г мороженого шпината. Можно брать свежий и отварить.

 - соль, перец

 - 1 яйцо

 - 2 лука

 - 5-6 зубчиков чеснока

 - 1 ст. ложка растительного масла

 Мелко режем лук и обжариваем на масле. Чеснок давим через чесночницу.

 Добавляем все в фарш, вбиваем яйцо, солим и перчим. Хорошо вымешаем фарш и разделим на 4 части.

 Очистим морковь и свеклу и отдельно потрем на крупную терку.  Цветную капусту тоже потрем. Посолим овощи.  Смешаем части фарша с одним из овощей. Мы получили 4 цветных фарша.

 Форму смажем маслом. Можем застелить ее пергаментом, а потом смазать. Выложим половину какого-нибудь фарша.

 Выкладываем фарши поочередно, в произвольном порядке чередуя цвета.

Закроем сверху пергаментом и поставим на 2 часа в духовку, разогретую до 200 градусов.

Дадим немного остыть и выложим на тарелку. К запеканке приготовим соус.

 У нас при запекании образовалось более 100г жира с овощным соком. Разогреем его на сковороде, добавим полную ст.ложку сметаны, смешанной с 1 ст. ложкой муки и 2 ст. ложками кетчупа. Упарим все это на сковороде до нужной густоты, поперчим  и добавим мелко порезанную зелень.

 Режем запеканку кусочками.

 Поливаем  соусом.

 Или подаем с «хрустящей» фасолью.

Приятного аппетита!