Без заголовка |
|
Без заголовка |
Tiramisu - самый знаменитый итальянский десерт из воздушного бисквитного печенья савоярди, пропитанного кофейным сиропом или красным вином типа марсалы и прослоенного сладким свежим маскарпоне и тертым шоколадом, а иногда и клубникой. Такой тортик несколько часов выдерживают в холодильнике, чтобы зафиксировать его консистенцию, и едят чайной ложкой.
Это блюдо особенно распространено в Венеции, где его частенько готовят на Рождество. Слово tiramisu можно перевести как "подними меня" или "унеси меня в небеса", и действительно — так чувствует себя каждый, кто хотя бы раз его попробовал. С этим знаменитым десертом связана масса противоречивых легенд, самая романтическая из которых рассказывает о том, что однажды, в конце 17 века, в итальянском городе Сиена в честь официального визита Великого герцога Тосканы Козимо III Медичи приготовили изысканный десерт, который решили назвать zuppa del duca ("суп герцога" ). Герцог привез рецепт понравившегося ему лакомства во Флоренцию, которая в те годы была местом встречи множества интеллектуалов и художников Европы. Вскоре слава о десерте докатилась сначала до Тревизо, а потом и до Светлейшей Венеции, где десерт стал любимым блюдом венецианских куртизанок, сразу же приписавших ему возбуждающие свойства. В результате среди тамошней знати стало привычкой съесть порцию "герцогского супа" перед каждой любовной встречей. А название десерта автоматически сменилось на "тирамису", то есть... "поднимай меня".
Версия, хотя и любопытная, но вряд ли реальная. Даже искушенный французский кулинарный словарь Larousse Gastronomique утверждает, что тирамису был придуман только в 1970-е годы. Более того, ни в одной старинной итальянской поваренной книге ни "герцогского супа", ни "тирамису" не встречается, а многие итальянские кулинарные авторы не просто соглашаются с этой датой, но и приводят название ресторана Le Beccherie в Тревизо, где впервые появился классический рецепт тирамиссу.
Но все же главное другое - сегодня этот сырный десерт можно заказать в любом ретсоране мира. И наряду с классическим тирамису вам могут предложить необычный вариант - в обычный тирамису (бисквит, маскарпоне и прочее) добавляют... кубики слабосоленой семги и подают подсоусом из бальзамического уксуса, оливкового масла и горчица.
1. Тирамису с черешней
Ингредиенты:
500 г маскарпоне
2 ст. л. сахара
1 ст. л. ванильной мякоти
1 ст. л. вишневого ликера
250 г черешни
16 штук продолговатого бисквитного печенья
2 ст. л. порошка какао
несколько вишен с плодоножкой для украшения
Способ приготовления: Взбить венчиком ручного миксера до образования воздушного крема маскарпоне, сахарный песок, ванильную мякоть и ликер. Черешню вымыть, откинуть на дуршлаг удалить плодоножки и вынуть косточки. Поставить в 4 высоких десертных стакана по 4 бисквита и наполнить их поочередно кремом и черешней. Закончить слоем крема. Накрыть тирамису крышкой и поставить на ночь в холодильник. Незадолго перед тем как подавать на стол, вынуть из холодильника и посыпать толстым слоем какао. Вымыть вишню с плодоножками, осторожно обсушить и украсить ею тирамису.
2. Классический тирамису
Ингредиенты:
200 г сахара
4 яичных желтка
40 мл ликера Amaretto
500 г сыра Mascarpone
250 г продолговатого бисквитного печенья
2 чашечки эспрессо
20 мл напитка Kirschgeist (вишневки)
2 ст. л. темного порошка какао для посыпания
Способ приготовления: Взбить сахар и желтки (не менее 8 минут). Ароматизировать половиной Amaretto. Осторожно смешать этот крем с сыром. Выложить фарфоровую форму бисквитным печеньем, залить 1 чашечкой охлажденного эспрессо и сбрызнуть вишневкой. Выложить слой крема. На крем опять положить слой бисквитного печенья, залить эспрессо и сбрызнуть оставшимся Amaretto. Вьшожить еще один слой крема, разровнять и посыпать порошком какао. Дать постоять в холодильнике по возможности целую ночь, но не менее 6 часов.
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
восхитительный творожный кекс
на прямоугольную форму для кекса длиной 25 см: 200 г муки
100 г мягкого сливочного масла
200 г сахара
200 г жирного творога
1 ч л разрыхлителя
1 пакетик ванильного сахара
2 крупных яйца
Сахарная пудра
Взбиваем масло с сахаром и ванильным сахаром до пышного крема, добавляем протертый через сито (это важно!) творог и продолжаем взбивать до однородности, по одному вводим яйца, вымешиваем, просеиваем муку с разрыхлителем, снова вымешиваем. Выкладываем тесто в форму, выстеленную бумагой для выпечки.
Выпекаем при 160 градусах 60-80 минут – зубочистка должна выйти сухой. Охлаждаем на решетке, посыпаем сахарной пудрой.
Кекс получается очень насыщенным, крохким и влажным! Потрясающе вкусный!
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
Чай из листьев малины – ароматный и очень полезный. Только, если вы будете заваривать просто высушенный лист, то особенный аромат от чая вы вряд ли почувствуете, хотя пользы в нем не меньше. Чтобы лист заблагоухал, нужно его ферментировать.
|
Без заголовка |
.*.*.*.*.*.
- Да ты ещё ребёнок!
- Кто? Я? Да я кассету на карандаше вертел!
.*.*.*.*.*.
Поскольку отдых – это смена обстановки и занятий, Фёдор Конюхов решил провести отпуск в офисе за компьютером.
.*.*.*.*.*.
Любопытный факт: акулы нападают только на мокрых людей.
.*.*.*.*.*.
Презерватив не обеспечивает полной безопасности.
Один мой знакомый надел его, но попал под машину.
.*.*.*.*.*.
СОВРЕМЕННЫЕ РУССКИЕ НАРОДНЫЕ ПРИМЕТЫ:
- Если колорадский жук снизу листа — к дождю, а если сверху — значит самец.
- Шуруп, забитый молотком, держится крепче, чем гвоздь, закрученный отвёрткой.
- Если дети идут в школу нарядные и несут цветы, то скоро придется копать картошку.
- Если вы едете в автомобиле и вас что-то сильно ударило — выйдите и посмотрите: если ударило сзади — к прибавлению денег, а если спереди — к убавлению.
- Презерватив - уникальная вещь: создан людьми для людей от людей.
.*.*.*.*.*.
Волшебная лампа подала в суд на Аладдина, сочтя его поглаживания сексуальным домогательством.
.*.*.*.*.*.
Не верьте Камасутре. В сексе есть только две позы: либо ты имеешь, либо тебя имеют.
.*.*.*.*.*.
Это здание построено по уникальной, ныне утерянной технологии - без единого матерного слова...
.*.*.*.*.*.
После украинских выборов Владимир Путин с подозрением посматривает на Галустяна.
.*.*.*.*.*.
- Вася, а ты с женой ругаешься?
- Конечно.
- А как миритесь?
- Я отключаю роутер и жду, когда она попросит отремонтировать интернет.
.*.*.*.*.*.
- Открываю холодильник, а там боулинг.
- Это как?!
- Шаром покати.
.*.*.*.*.*.
- Уже несколько лет переживаю за Криштиану Роналду. Кто-нибудь знает, он вылечился от перхоти или нет?..
.*.*.*.*.*.
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
Взаимодействие человека и того, что Карл Густав Юнг именует Коллективным Бессознательным, происходит в виде интуитивных озарений, догадок, подсказок, вещих снов. Иногда "случайно" взятая с полки книга, "случайно" раскрывается в определённом месте, или уличная реклама, обрывок чужой речи подают нам знак, который мы понимаем во всей его полноте.
|
Без заголовка |
Отрывок из интервью с монастырской травницей Еленой Федоровной Зайцевой: Мы бережем картошку, а сорняки выбрасываем. А они бывают ценнее, чем картошка. Никакие сорняки выбрасывать нельзя. Придет день для каждого человека, когда ему будет нужна не картошка, а лечение. Все сорняки лечат!
|
Без заголовка |
Расскажем о тонкостях, которые следует знать, чтобы взбить белки и приготовить идеальную меренгу.
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
Если вас беспокоит печень, вы живете в неблагоприятных экологических условиях, часто болеете, то тогда данный рецепт может вам пригодится. Приготовленная вами по рецепту смесь расщепляет жиры (особенно вокруг печени), уменьшает аппетит, обладает мочегонными, противовирусными, противогрибковыми свойствами, позволяет сбросить пару-тройку лишних килограммов, укрепляет иммунитет, очищает, "растворяет" камни в почках и желчном пузыре, омолаживает кожу.
|
Без заголовка |
Лёгкие, нежные, заварные колечки с творожным кремом получаются потрясающе вкусными. Заварное тесто во время выпечки в духовке поднимается и становится такими воздушным и невесомым.
|
Без заголовка |
Танцы от плиты и до компа !!
Минимум продуктов и максимум удовольствия. Это тот вариант блюда, когда нужно приготовить быстрый и вкусный завтрак на скорую руку.
|
Без заголовка |
Всем привет! Сегодня я приготовлю вот такие потрясающие нежные пирожные. Рецепт очень старенький, Советский и проверенный. Пышный и воздушный бисквит, вкусный крем с ванильным ароматом и приятным вкусом! Попробуйте приготовить!
Подписывайтесь на мой канал https://www.youtube.com/channel/UCMqx... Приготовим еще много рецептов!
Состав теста:
200 г муки 130 г сахара
6 яйц
1 ч.л разрыхлителя для теста
2 ч.л ванильного сахара
Сахарный сироп:
90 г сахара 100 мл воды
Крем: 230 г сливочного масла жирностью 82,5 %
230 мл сгущенного молока
|
