-Цитатник

нежные печёночные котлеты - (0)

Нежные печёночные котлетки   Оч...

печень по царски - (0)

ПЕЧЕНЬ ПО ЦАРСКИ! Печень по-царски Это блюдо становится еще вкуснее после того как слегка ...

телячья печень с макаронами - (0)

Телячья печень с макаронами "По-милански" //s41.radikal.ru/i093/0904/a3/6e9e4c65dc69.jpg ...

салат с перловкой - (0)

Салат "Вкусняшка" //i011.radikal.ru/0805/96/5ba5f72eca81.jpg рецепт взяла с сайта Ири...

курица с рисом в духовке - (0)

Курица с рисом "Двойное удовольствие" //s48.radikal.ru/i120/0808/c3/db0c173a5c2b.jpg Это ...

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Ситкова_Людмила

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 29.09.2010
Записей:
Комментариев:
Написано: 1206


печеночный паштет с сыром

Четверг, 04 Ноября 2010 г. 20:09 + в цитатник
Цитата сообщения -_Кулинарная_книга_- Печеночный паштет с сыром

 (376x467, 118Kb)
Я для паштетов использую исключительно куриную печень, она намного нежнее говяжьей и ее структура больше подходит кремовой паштетной консистенции. Конечно, если хотите, можете взять и говяжью печенку, но тогда блюдо будет грубоватым.

500 гр куриной печени
1 крупная морковь
1 большая луковица
50 гр сливочного масла
150 гр сыра
Большой помидор
1/2 пучка зелени
(у меня укроп)
10 гр желатина
Растительное масло
Соль, перец


Нарезать и обжарить на растительном масле лук с морковкой до золотистого цвета, отложить в сторону. На большом огне обжарить печень, если сковородка большая, можно сразу всю, в процессе готовки посолить-поперчить. Нарезать помидоры маленькими кубиками, сыр натереть на мелкой терке, зелень нашинковать. Печень, лук-морковку и сливочное масло измельчить блендером или на мясорубке (через нее следует пропустить минимум 3, а лучше 4 раза). Замочить желатин в небольшом количестве воды (если он у вас не "быстрорастворимый", то это надо сделать перед началом готовки), растопить на водяной бане или в микроволновой печи. Половину желатина перемешать с паштетом, половину с помидорами, сыром и зеленью. Выложить в форму (я взяла силиконовую) 1/2 печени, затем сырную массу и потом оставшуюся печень. Убрать в холодильник минимум на 5 часов. Приятного аппетита!

Серия сообщений "блюда из мяса":
Часть 1 - печень в сметане
Часть 2 - зразы с луком сыром и яйцом
...
Часть 27 - курица запеченая в фольге
Часть 28 - ёжик не ёжик голубец не голубец
Часть 29 - печеночный паштет с сыром
Часть 30 - куриные катлетки с кабачком
Часть 31 - куринные ножки в тесте
...
Часть 35 - ленивый рис
Часть 36 - блинчики из печени с начинкой
Часть 37 - курица с рисом в духовке

Рубрики:  кулинария

 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку