Фотографии Ника_Волкова :

Фотографии Ника_Волкова :

Очень красивые,горные места.

Собрались мы понимаешь спонтанно,у нас на работе свои есть катера на байкале,раньше при работе на АЭХК у нас такой возможности не было,ездили только начальнички,а когда нашу автобазу вывели за штат,появилась такая возможность.Собрались поехали рано утром,догнали дождик,льёт зараза как из ведра,а на катере до места часа полтора плыть,но нашу дружную компанию этим не испугало,забрались в каюту попили водочки,клас!Палатки тоже ставили в дождик(моросящий),как только натянули тент погода стала проясняться.Мы остановились прямо возле старой железной дороги,которая была построена в 1903-04 годах и там самый длинный тонель,восьмой по счёту,а их по этой ж/д говорят до 40.Вот хотим ещё съездить на экскурсию на весь день по этой ж/дороге.С обеда до самого вечера погода была хорошая,правда от выпитого нас всех сморило уже к часам 10 вечера.Зато под утро часиков так в 4,начался сушняк,вылезли из палатки ничего не видно,фонарь найти не можем,отыскали нашли ведро ,а оно пустое.Где стоят палатки берег крутой,не спустишся,а где причал идти далеко и темно,вот если бы не Ольга,настояла и Тима с ней пошёл за водой.УРАААА принесли воду ,вода оболденна вкусна без хлора,просто сладкая.Начали разжигать костёр,а дрова мокрые,молодёжь просто костёр залили водой,а мы мучайся теперь разжигай.И вот опять же настойчивость Ольги,сожгла все солфетки,но огонь зажгла,а всё остальное(наколол дрова) уже Тима.И вот часиков с 9ти утра как подул сильный ветер до самого обеда,с моросячим дождиком.А нам уезжать в только в 16.00,но ничего всё выдержали,всё равно здорово что съездили.Вот такое наше приключение.

1.


2.


3.


4.


5.


6.


7.


8.


9.


10.


11.


12.


13.

Лазанья с баклажанами

Ингредиенты (ориентировочно на 4 порции):

Баклажаны 2 шт.

Готовые листы лазаньи 200 гр.

Рикотта (можно заменить на однородный творог) 150 гр.

Кедровые орешки 50 гр.

Оливковое масло 2 ст.л.

Измельченные помидоры без шкурки (можно заменить на томатную пасту или кетчуп) 8 ст.л.

Пармезан 30 гр. (можно использовать любой другой сыр)

Базилик 1 маленький пучок

Соль

Свежемолотый черный перец по вкусу



Приготовление:

Баклажаны очистить, нарезать вдоль ломтиками тощиной 1 см, посолить, положить под гнет на 1 час, чтобы вышла горечь.

Баклажаны обсушить бумажной салфеткой, сбрызнуть оливковым маслом и обжарить на гриле до мягкости.

Кедровые орехи мелко нарезать.

Рикотту размять вилкой.

Налить в кастрюлю 3 л подсоленной воды, довести до кипения. Листы лазаньи по очереди отваривать 3 мин, затем вынуть шумовкой и разложить на полотенце.

Разогреть духовку до 180°С.

Огнеупорную форму смазать маслом, положить слой листов лазаньи, затем баклажаны, кедровые орехи, рикотту, листики базилика, измельченные помидоры. Так повторять 2 раза. Сверху лазанью посыпать пармезаном. Запекать лазанью 30 мин. Подавать горячей.



Советы от меня:

Рекомендую баклажаны очистить от кожицы – так лазанья получится более нежной

Орехи можно и не резать, ведь в процессе приготовления они итак становятся достаточно мягкими.

Вместо мякоти помидоров можно использовать хорошую томатную пасту или кетчуп – они более пряные и острые, а острота этому блюду не повредит!

Я верх последнего листа тоже смазала рикоттой, и только потом посыпала сыром.




 

Фотографии Ника_Волкова :