кулинария

Понедельник, 13 Февраля 2012 г. 10:52 + в цитатник

Цитата сообщения orhideya6868

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Язык, запеченный с грибами и картофельным пюре по-боярски

	Очень вкусно, достойно смотрится на столе, да, и просто остановиться невозможно...
	Ингредиенты: Около 800 г отварного языка 100-150 г твердого сыра 300 г свежих грибов 7-8 картофелин (можно вчерашнее пюре) 1 луковица 1 столовая ложка сливочного масла 1 столовая ложка сметаны 1 столовая ложка муки Соль, молотый черный перец, готовый хрен по вкусу
На сливочном масле обжарить нарезанные пластинками грибы:

Добавить лук и жарить еще пару минут:

Всыпать муку, положить сметану. Перемешать:

Влить ½ стакана воды. Посолить, поперчить и тушить на небольшом огне 2-3 минуты:

Картофель отварить в подсоленной воде и размять в пюре с добавлением небольшого количества отвара (можно взять вчерашнее):

По центру смазанной формы для запекания выложить внахлест не тонко нарезанный язык (5-7 мм толщиной):

По окружности с помощью насадки или просто ложкой распределить картофельное пюре, формируя бортик:

В середину выложить грибной соус:

Смазать хреном по вкусу (у меня — хрен со сливками):

Густо посыпать сердцевину тертым сыром:

Поместить в духовку при 200 градусах:

Запекать до желаемой степени румяности. Подавать в горячем виде:

источник

Серия сообщений "Запеканка.":
Часть 1 - Запеканка в лаваше
Часть 2 - запеканка
...
Часть 22 - Сливочная макаронная запеканка с куриным фаршем
Часть 23 - Лазанья с мясным фаршем «Неаполитана»
Часть 24 - Язык, запеченный с грибами и картофельным пюре по-боярски