Ингредиенты:

 

Яйцо — 6 Штук

Сахар — 410 Грамм

Растительное масло — 60 Миллилитров

Кипячёная вода — 3 Ст. ложки

Мука — 150 Грамм

Разрыхлитель — 1 Чайная ложка

Какао — 30 Грамм

Растворимый кофе — 1 Ст. ложка

Сливки 35% — 500 Миллилитров

Молоко 3,5% — 500 Миллилитров

Желатин — 15 Грамм

Белый шоколад — 150 Грамм

Цедра лимона — 1 Чайная ложка

Ваниль — 1 Грамм

Чёрный шоколад — 250 Грамм

Молочный шоколад — 50 Грамм

Сливочное масло — 40 Грамм

Как приготовить "Торт "Колизей Рима"

 

1.Смешайте разрыхлитель, муку, ваниль и какао. Просейте их.

2.Взбейте миксером яйца до появления крепкой пышной пены. Затем всыпьте 180 грамм сахара. Продолжайте взбивать минут 10. Влейте 2 ст. ложки кипятка и растительное масло.

3.Разведите кофе в одной ст. ложке кипятка. Введите поэтапно в яичную смесь мучную. Мешайте лопаткой, как бы складывая. Влейте разведённый кофе и перемешайте.

4.Разогрейте духовку до 180 градусов. Залейте тесто в форму для выпечки. Идеально подойдёт 26-тисантиметровая. Пару раз слегка стукните формой об стол и прокрутите, тогда выйдет лишний воздух и тесто не вздуется. Запекайте 30-40 минут.

5.После выпечки остудите бисквит в форме. Затем достаньте его и оставьте на 24 часа. Спустя это время разрежьте его на 3 части вдоль.

6Готовим панна котту. Замочите желатин в холодной воде. Молоко, сливки, 120 грамм сахара и цедру лимона доведите до кипения, постоянно помешивая. Добавьте желатиновую массу, кусочки белого шоколада. Подождите, пока всё растворится, а потом уберите на ледяную баню до загустения.

7.Поместите одну часть бисквита в форму с высокими бортиками. Натрите половину молочного шоколада. Выложите одну вторую часть крема на бисквит и посыпьте шоколадом.

8.Положите второй корж. Повторите процедуру и закройте третьим коржом.

9.Растопите на водяной бане 125 грамм чёрного шоколада со сливочным маслом. Покройте массой верхний слой торта. Уберите в холодильник на 6 часов.

10.Спустя это время достаньте торт из формы подрезанием боков. Уберите в холодильник ещё ненадолго. Растопите 125 грамм чёрного шоколада. Пекарским тюбиком на пергаментной бумаге нарисуйте "колизей". Длиной, как объём вашего торта, а высотой +2 см. Дайте остыть рисунку, а потом потом плотно прижмите шоколадную заготовку к выпечке.

11.Из 110 грамм сахара сварите карамель для украшения. Дайте торту на застывание примерно 2 часа, после чего уберите пергаментную бумагу. Украсьте карамелью — и можно подавать.