Цитата сообщения Riga_Valentina
Маринованная капуста
Маринованная капуста
|
Время приготовления: 24 часа |
Порций: 12 |
Калорийность: 167 кКал на порцию |
Вам понадобится:
|
Капуста белокочанная |
2000 г |
Морковь |
400 г |
|
Чеснок головки |
1 шт. |
Сахар-песок |
100 г |
|
Соль морская |
5 ч.л. |
Уксус столовый |
150 мл |
|
Растительное масло |
100 мл |
|
|
Очень мне нравится стишок про капусту (правда, про квашеную): Лучшая закуска — Квашена капустка. И подать не стыдно, И съедят — не жалко! Эта маринованная капуста из той же серии. Вкусная, хрустящая, съедается в момент, а делается легко и обходится крайне дешево. Честно говорю, я стерилизовала банки, но делала это абсолютно зря, потому что капусту съели быстрее, чем она даже теоретически могла бы испортиться. :)
Ингредиенты 1-го этапа:
|
Капуста белокочанная |
2000 г |
|
|
Самый трудоемкий этап — нашинковать капусту. Можно использовать разные современные девайсы или кого-нибудь из домашних попросить :).
Натереть морковку на крупной терке.
Теперь в большую посудину (кастрюлю, миску, может у кого кадка специальная найдется) складываем слоями капусту и морковь. Где-то между слоями кладем дольки очищенного чеснока и плотно утрамбовываем.
Ингредиенты 4-го этапа:
|
Сахар-песок |
100 г |
Соль морская |
5 ч.л. |
|
Уксус столовый |
150 мл |
Растительное масло |
100 мл |
Для маринада смешиваем кипящую воду (1 литр) с остальными ингредиентами и перемешиваем до полного растворения соли и сахара.
Заливаем капусту горячим маринадом так, чтобы он покрыл капусту, накрываем плотно крышкой и оставляем мариноваться на 2 суток при комнатной температуре.
Готовую капусту осталось только разложить по банкам и убрать в холодильник.
Серия сообщений "Засолка":
Часть 1 - Быстроквашеная капуста и солянка с копченостями.
Часть 2 - Как засолить скумбрию в домашних условиях в рассоле из чая и луковой шелухи
...
Часть 18 - АРБУЗ - что за чудо! Для любителей полакомиться. (3 часть)
Часть 19 - "Бомбовая капустка"
Часть 20 - Маринованная капуста
Часть 21 - Остренькая капуста быстрого приготовления.
Часть 22 - Так поморы солят сёмгу (Боже! Я слюной изошлась!) - видео
...
Часть 27 - Малосольная семга по-скандинавски
Часть 28 - Гурийская капуста
Часть 29 - Соленая скумбрия с пряным маслом
