Торт "Пуховик" |
Торт от Татьяны из Германии. Нашла на сайте SAY7.Слова её.
Торт "Пуховик" - любимый торт в моей семье . Да и не только в семье ...
В России он был моей "визитной карточкой" , мои коллеги на все праздники просили испечь именно его . Дома я тоже пеку его на все дни рождения родных .
Вот и в этот раз я испекла его на день рождения мужа , который совпал с днём влюблённых .
Ингредиенты :
для теста
3 яйца
1 стакан сахара
3-4 столовых ложки мёда (полных)
1 ч.ложка соды
1 ч.ложка разрыхлителя
2,5 стакана муки (может чуть больше)
для крема
1 кг творога
150 гр сливочного масла
3 желтка
350 гр сахара
Девочки, сразу оговорюсь, что я брала двойную порцию ( для 2 тортов) .но рецепт дан на один торт .
Все ингредиенты для теста (кроме муки ) смешиваем вместе.
взбиваем венчиком
и ставим на " паровую баню "
Продолжаем взбивать венчиком до тех пор, пока объём массы не увеличится в 2-2,5 раза .
"Пышную " массу снимаем с огня и даём ей немного остыть
добавляем муку и замешиваем тесто
Тесто будет липким , поэтому дадим ему время отдохнуть . Лучше всего поставить его в холодное место . Оно станет рыхлым и послушным.
Вот так выглядит тесто через 3-4 часа (у меня стояло в холодильнике). Можно оставить и на большее время . Можно попробовать на короткое время и в морозилку , но чтобы не замёрзло.
Делим тесто на 3-4 части , формируем колобки , Я обычно делаю 4 коржа .Если вы хотите делать коржи меньшего размера , то можно и 5 коржей .
выкладываем колобок на присыпанный мукой лист пергамента и пальцами формируем лепёшечку (от центра к краям) . При необходимости можете посыпать мукой . Лепёшечки получаются не такие тонкие как для медового торта .
Лепёшечку формируете до нужного вам диаметра. Я делаю прикидку крышкой от кастрюли (d=24 см)
надавливанием крышки намечаю контуры коржа и перекладываю лист на протвень . Выпекаются коржи в разогретой до 180 градусов духовке 3-4 минуты (каждый) , хорошо поднимаются.
Коржи получаются золотистого цвета
По намеченному контуру вырезаем коржи -ножом или , как я , той же крышкой.
Из двойной порции у меня получилось 7 коржей
но для торта достаточно 4
Обрезки от коржей измельчаем в крошку . Она нам понадобится для оформления.
А теперь готовим крем .
Творог, сахар и 3 желтка хорошо растираем
добавляем масло и ставим на огонь
Доводим до кипения , а точнее до того состояния, когда масса начинает пускать пузыри . Если у вас когда-нибудь получалась очень густая манная каша , то при помешивании она именно так и вела себя . Убавляем огонь
и продолжаем варить минут 5-6 . При этом нужно непрерывно помешивать лопаточкой с длинной ручкой, т.к. масса будет "пыхтеть" . Консистенция должна получиться как густая манная каша. Если вдруг по каким-то причинам крем получится жиже (творог слишком жидковат),то добавить немного крахмалу или пуддинга . Но с русским творогом подвоха не было .
На этом фото можно заметить пузыри.
Даём крему немного остыть , минут 5-7 и тёплым щедро прослоить коржи.
верх и бока тоже обмазать и обсыпать крошкой
Дать торту время настояться !
А это в разрезе .
Девочки ! Торт получается очень вкусным , нежным !
Творожная прослойка даёт необычайный вкус ! И за счёт этой прослойки и крошек торт становится выше и пышнее .
Попробуйте и вы не пожалеете !
Приятного аппетита !
P.S. Учитывая отзывы девочек , хочу внести дополнения . У кого-то творожный крем не совсем получается , кому-то в итоге с творогом торт кажется суховатым. Но все отмечают мягкость и пышность коржей. Поэтому советую попробовать этот торт просто со сметанным кремом. Или чередовать творожный и сметанный крема. Тогда торт наверняка будет пропитанным и не суховатым.
Можно сделать и с заварным кремом .
В дальнейшем буду добавлять фото моих "Пуховиков" .
Этот тортик сделала из 2 коржей, разрезав их пополам и прослоив заварным кремом . Получился вот такой "Полупуховик ". 
И тоже очень вкусный !
В разрезе....
Приятного аппетита!
|
Мастер-класс: букет из конфет (ФОТО |
Хотите сделать необычный и оригинальный подарок своими руками? Нет ничего проще!
Букет из конфет в буквальном смысле придется по вкусу самым избалованным и капризным дамам. Немного терпения и труда – и сладкий комплимент готов!
Материалы и инструменты, которые нам понадобятся:
Приступаем! Сперва нам нужно изготовить декоративные элементы из бусинок и листочков.
Теперь оформляем конфеты.
Делаем "розочку" из органзы
Составляем букет
Наш сладкий комплимент готов!
|
Много Мк по букетам из конфет |
|
Варианты конфетных букетов |
Предлагаю полюбоваться сладкими композициями
Каравелла желаний
Приятный теннис
Просто ананас
В стране великанов
В ожидании чуда
Карибы
Валентинка
Нежная искорка
Пробуждение
Сердечки
Эллегия
С торжеством!
Сокровища Флинта
подборка из разных сайтов
Серия сообщений "Сладкие букеты":
Часть 1 - Сладкие сюрпризы
Часть 2 - Варианты конфетных букетов
Часть 3 - МК букетов из конфет
Часть 4 - Сладкий подарок подружке
Часть 5 - Конфетный букет своими руками
|
Машина из конфет |
Чтобы сделать такую машину из конфет нам понадобятся: конфеты, картон, шоколадные медальки, деревянные шпажки и двусторонний скотч. Основанием нашей машинки будет форма, сделанная из картона. ДАЛЕЕ
|
Мастер-класс по конфетному букету "Вечер в Сорренто" |
Вот такой букетик и мастер-класс к нему...
<<
|
Корабль из конфет - делаем с детками |
|
РУКОДЕЛИЕ ИЗ КОНФЕТ |
|
И снова детское-праздничное |
Еще и еще красивые наряды, умопомрачительные юбочки, шикарные идеи!
|
Девчячье праздничное |
Нарядные идеи для юных модниц: красиво, нежно, трогательно и необычно... Мне понравились идеи, понравилось исполнение и сами фотографии. Все это нашла на etsy.
|
Слоеный грибной пирог |
|
Торт "Заводной апельсин" |
|
Мастика из маршмеллоу. Секреты приготовления и рецепты. |
www.mobus.com/zdorove/300617.html
Но не стоит рассчитывать, что получится с первого раза: искусству работы с мастикой, как и любому другому искусству, необходимо учиться. Здесь существуют свои секреты и хитрости, до которых вполне можно дойти методом проб и ошибок. Но зачем изобретать велосипед? Чтобы вы смогли быстро и качественно научиться работать с мастикой, мы подготовили для вас максимально полную подборку полезных советов. Итак, приступим!
|
Ленторез для мастики и теста (делаем сами) |
|
Рецепты на мангале и на гриле |
Начинается дачный сезон, и конечно же отдых на природе!!! В том числе и сезон шашлычков. Собирала для вас разные рецепты на мангале!
|
ождественский венок или, что я делала сегодня. |
|
Елка на новый год. Новогодняя елка своими руками из шишек. |
http://vse-sam.ru/9645-elka-na-novyj-god.html
|
Закуска "Кораблики" |
|
Торт "Цветок" из рулетов |
|
соус бешамель |
|
