98977367_98138195_77661201_77112833_75376655_ingredients (128x34, 0Kb)
Пряничное тесто сахарное:
480г муки (пшеничная 1 сорт)
260г сахара
½ ст. воды
50г слив. масла
1 большое яйцо
0,5 ч.л. соды
1 ч.л. пряностей* (в конце рецепта)

Готовим жжёнку:
В сотейник всыпать 1 ст.л. сахарного песка, распределить равномерно и поставить на средний огонь.


Ждем пока сахар не изменит свой цвет на черный (да-да, не жалейте свою посуду - ничего страшного с ней не случится!)

cffc467515e4 (640x426, 112Kb)
! Выключаем огонь, даем сахару немного остыть, скажем пару минут, и вливаем 1/2 стакана кипятка (очень осторожно, чтобы не обжечься, я лью из чайника порциями)

Затем, когда воду влили, берем сотейник за ручку и начинаем крутить, создавая в емкости вихревые потоки, которые в свою очередь будут омывать налипшую карамель. (можно просто ложкой перемешать)

Прошу вас, не поддайтесь желанию слишком рано выключить плиту! В противном случае вы не добьетесь красивого пряничного цвета!
Жженка получается абсолютно черная, она не пропускает свет!
382be9e05cb8 (640x426, 80Kb)
В тот же сотейник с получившейся жженкой добавляем специи и сахар (у меня не было никаких специй)
e9b7b51c393a (640x426, 103Kb)
Включаем средний огонь и нагреваем до растворения кристаллов сахара (большой огонь не рекомендую т.к. смесь быстрее закипит и кристаллы сахара не растворятся!) постоянно помешивая. Выключаем плиту.
9b0a06f60a5a (640x426, 104Kb)
Из отмеренного количества муки, берем 1,5 стакана (я брала 2 стакана) и всыпаем в горячий сироп, мешаем до однородности
0efb343a30fa (640x426, 139Kb)
Даем немного остыть (чтобы яйцо не свернулось).
1bd2106baf22 (640x426, 158Kb)
Как только заварка стала теплой, выкладываем ее в оставшуюся муку, смешанную с содой
125f1df0c515 (640x426, 161Kb)
добавляем масло (комнатной температуры), яйцо
b57b24350dfb (640x426, 145Kb)
и делаем замес теста довольно плотной консистенции (у меня муки ушло больше)
2b10b02b4415 (640x426, 107Kb)
Включаем духовой шкаф на разогрев 220 градусов. И приступаем к формовке.
Отрываем кусочки весом 20 г (примерно с грецкий орех), скатываем в шарики
70204bfbd7a0 (640x426, 109Kb)
Шарики выкладываем на противень, застеленный бумагой на расстоянии 2 см друг от друга
22e46dc63e82 (640x426, 102Kb)
Заполненный противень ставим в разогретую духовку до 220С на 8 минут! И ни минутой более, в противном случае пряники будете грызть (в зависимости от духовки. У меня через 8 минут было сыро внутри)
6c230ddcdf83 (640x426, 116Kb)
Пока пряники стоят в духовке, делаю глазурь:


1 белок
100 гр сахарной пудры
2 ст.л. горячей воды
Взбить белок
c64cc2a462cd (640x426, 116Kb)
Ввести сах.пудру, продолжить взбивать, (взбить хорошо но не до крепких пиков) но не долго!


Добавить горячую воду, перемешать. (Мне показалась глазурь жидковатая и я добавила еще грамм 100 пудры)
1b314ca42ef8 (640x426, 85Kb)
Глазируем:
Остывшие пряники, скажем 4 штуки, кладем в миску(кастрюля тоже сойдет), добавляем 2-3 ст.л. глазури, закрываем крышкой и трясем. Получаем вот такой эффект. (Я просто перемешивала ложкой. Мне так понравилось глазировать!)
ae8a788540cd (640x426, 125Kb)
Даем глазури подсохнуть (пока выпекается вторая партия, первая успевает подсохнуть).
8cedcb4ee272 (640x426, 129Kb)
У меня получилось 53 штучки
5816104d9773 (640x426, 157Kb)
*Пряничная приправа:

Корица 50гр
Имбирь 20гр
Гвоздика 15гр
Кардамон 15гр
Мускатный орех 10гр
Душистый перец 10гр
Черный перец 10гр
Бадьян 5гр (зернышки вылущенные из звездочек бадьяна)
Кориандр(по желанию)
Хранить в плотно закрытой емкости.
На 1 кг муки следует добавить 3-4 стол ложки.

Источник

Уверены, что вы хоть раз в жизни замечали наклейки на бананах. Но Вы когда-нибудь задавались вопросом, что же они означают?
1. Если на них 4-значный код, который начинается номерами 3 или 4, то это означает, что продукт был выращен по принципу интенсивного сельского хозяйства, что также подразумевает использование удобрений и пестицидов.
Будьте осторожны, когда покупаете бананы! Знаете ли вы, что означают эти наклейки?
2. Если продукт имеет 5-значный код, который начинается с номера 9, это означает, что продукт был выращен традиционным способом, как это делали в течение тысяч лет. Сейчас такой способ называют «органическим», другими словами без применения пестицидов и удобрений.
3. Если продукт имеет 5-значный код, который начинается с номера 8, то это означает, что продукт является генетически модифицированным или широко известный как ГМО.
Будьте осторожны, когда покупаете бананы! Знаете ли вы, что означают эти наклейки?
После прочтения этого вы наверняка уделите больше внимания на то, что вы покупаете и употребляете!

Пожалуйста, поделитесь с друзьями этой нужной инфрмацией.





Источник →

Ингредиенты

1,5 стакана пшеничной муки;
250 г домашнего творога;
6 столовых ложек сахара;
1 яйцо;
0,5 чайной ложки соды;
1-1,5 стакана растительного масла;
сахарная пудра для посыпания.

Творожные пончики рецепт фото ингредиенты

Как приготовить творожные пончики

Домашний творог хорошо разомните вилочкой до однородной консистенции или протрите через ситечко. Чем нежнее, мягче и пышнее будет творог, тем приятнее и вкуснее получаются блюда из него.
Добавьте сахар и яйцо. Тщательным образом перемешайте.
тесто для пончиков шаг 1
Всыпьте просеянную муку и соду. Замесите руками тесто. Тесто должно получиться мягкое, эластичное и не должно липнуть к рукам и посуде.
Оставьте тесто на 20-25 минут настояться, подышать.
тесто для пончиков шаг 2
Затем разделите тесто на две равноценные части. Из каждой части скатайте небольшую колбаску и нарежьте кружочками.
тесто для пончиков разрежем
Каждый кружочек теста скатайте в небольшой шарик. Когда все шарики будут готовы, начинайте обжаривать их в растительном масле.
Для этого налейте растительное масло в небольшую кастрюльку, чем меньше – тем лучше. От размера кастрюльки будет зависеть количество используемого масла. Чтобы обжарить творожные шарики, потребуется уровень масла чуть выше, чем диаметр шариков, чтобы они при жарке плавали в масле.
Масло хорошо разогрейте. Бросайте в кастрюлю по несколько шариков и обжаривайте их на среднем огне со всех сторон до золотистого цвета. Положив пончики в масло, осторожно перемешайте, чтобы они не прилипли ко дну кастрюли.
Некоторые пончики во время жарки сами переворачиваются и обжариваются равномерно со всех сторон, а некоторые нужно переворачивать ложкой.
пончики жарим
Готовые творожные пончики достаньте шумовкой и положите на плоскую тарелку, застеленную бумажными салфетками, чтобы впитались излишки жира.
Дайте пончикам из творога остыть и посыпьте через ситечко сахарной пудрой.
пончики готовы
Подавайте к столу с вареньем или джемом, сметаной или сливками, или просто со свежезаваренным чаем.