Тирольский суп-гуляш с квашеной капустой

Четверг, 27 Января 2011 г. 20:12 + в цитатник

Цитата сообщения Шрек_Лесной

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Тирольский суп-гуляш с квашеной капустой

	Еще один вариант насыщенного гуляша, который нас согрел в эти морозы просто наилучшим образом. Можно готовить в горшочке в духовке, а можно и просто на плите.
	Ингредиенты: Около 600 г говядины для бульона 4-5 картофелин 1 горсть квашеной капусты 1 морковь 1-2 луковицы 2 столовые ложки томатной пасты 3-4 зубчика чеснока 1 пучок зелени Соль, молотый черный перец, острый красный перец, паприка,лавровый лист
В кастрюле с толстым дном на масле потушить луковицу:

Добавить нарезанную небольшими кусочками говядину и зарумянить:

Всыпать кубики моркови, молотую паприку. Пассировать, мешая пару минут:

Затем заложить в кастрюлю томатную пасту:

Хорошо промытую капусту:

Нарезанный кубиками картофель:

Залить водой до желаемой густоты. Положить специи, посолить. Плотно накрыть крышкой, огонь убавить до минимума и томить около 2 часов:

В самом конце заправить гуляш зеленью и чесноком. Снять с огня и выдержать перед подачей 15-20 минут:

Разлить по тарелкам и посыпать свежей зеленью:
http://harch.ru/pervye-blyuda/tirolskij-sup-gulyash-s-kvashenoj-kapustoj

Серия сообщений "первые блюда":
Часть 1 - Чузма-лагман
Часть 2 - Суп-пюре из запеченной тыквы
...
Часть 6 - суп-пюре с шампиньонами
Часть 7 - 30 рецептов первых блюд
Часть 8 - Тирольский суп-гуляш с квашеной капустой
Часть 9 - суп "Хутор-Хуторянка"
Часть 10 - Свекольник холодный
...
Часть 13 - Лагман
Часть 14 - Суп с куриными и сырными клёцками
Часть 15 - Грибной суп-пюре из шампиньонов