В кастрюльке смешиваем молоко, сахар, шкурку лимона и ваниль. Доводим до кипения.
Когда закипит уменьшая огонь до минимума и по ложке добавляем кукурузную муку, хорошо помешивая после каждой ложки.
Выкладываем массу в форму с высокими стенками. Оставляем остывать на 4 часа. 
В глубокой тарелке взбиваем слегка яйца. В другую тарелку насыпаем муку. 
Разогреваем маслою. Массу режем на квадраты. Обмакнуть в яйцо, обвалять в муке и обжарить. Вынимать на бумажные салфетки, чтоб убрать излишек масла. Посыпать сахаром или корицу.