Цитата сообщения Inessa_Rjabinina ТОРТ «СМЕТАННИК»


Для теста:
Сметана 30% 150 г
Масло сливочное 200 г
Сахарный песок 180 г
Яйцо 3 шт.
Мука 180 г
Чернослив 20 г
Какао 5 г
Сода 5 г
Уксус 5 г

Для сахарного сиропа:
Вода 300 мл
Сахар 200 г

Для крема:
Сметана 30% 350 г
Сливки 38% 350 мл

Тесто: сметану, масло и сахар взбить миксером до однородной консистенции, затем добавить яйца и взбивать еще около минуты. Положить в полученную смесь соду, погашенную уксусом, муку с какао, заранее измельченный чернослив и перемешать. Готовое тесто вылить в форму, смазанную маслом, поставить в разогретую духовку и выпекать при t 160° 40 минут. Когда бисквит остынет, аккуратно разрезать его на три коржа. Приготовление сахарного сиропа: смешать в сотейнике воду и сахар, непрерывно помешивая на небольшом огне, пока сахар не растворится. Пока сироп остывает, приготовить крем: взбить миксером сливки со сметаной. Коржи пропитать сначала сахарным сиропом, а потом кремом. В качестве украшения можно использовать бисквитные крошки от коржей. Готовый торт поставить на ночь в холодильник.

http://supermarket-land.ru/