Цитата сообщения Dushka_li Запеченная скумбрия "Краски осени"

Огромная благодарность автору: Svetttttt



Давно хотела поделиться этим рецептом, и все никак. Я рыбу вообще люблю, любую, приготовленную любым способом, и на пару, и отварную. Этот рецепт один из фаворитов. Лично для меня он состоит только из одних плюсов. Быстро, просто, недорого, и на праздничный стол поставить не стыдно. Очень вкусна овощная подушка, да и рыба великолепная. Налетайте! Приготовить подобным образом можно любую рыбу.





Ингредиенты:
• Скумбрия(свежая) — 2 шт
• Лук репчатый(крупные луковицы) — 2 шт
• Морковь(крупная) — 1 шт
• Чеснок— 2 зуб.
• Помидор(или 4, или 2 в зависимости от размера) — 3 шт
• Перец болгарский— 1 шт
• Соевый соус(Kikkoman легкий и еще 1 ч.л.) — 1 ст. л.
• Масло растительное— 2 ст. л.
• Лимон— 6 ломт.
• Перец черный(молотый) —по вкусу

Приготовление:

Лук порезать полукольцами. Чеснок измельчить. Разогреть половину масла в сковороде, выложить лук и чеснок, готовить, помешивая 2 минуты.


Морковь потереть на крупной терке, перец порезать полосками. Выложить к луку, готовить еще 3 минуты.


Влить соевый соус, огонь увеличить до максимума, готовить 1-2 минуты. Снять с огня.


Овощную "подушку" выложить в форму, где будет запекаться рыба.


Скумбрия у нас с головой и не потрошеная.


Отрезать голову, плавники, выпотрошить, тщательно удалить черную пленку, которая выстилает брюшко.


Скумбрию порезать на кусочки шириной 2,5-3 см.


Выложить рыбу на овощную "подушку". Помидоры порезать колечками. Между кусочками рыбы поместить помидоры и дольки лимона.


Смешать оставшееся растительное масло с соевым соусом, любым. Я в этот раз решила попробовать запечь со сладким соусом.


Кисточкой смазать рыбу. Приправить свежесмолотым черным перцем сверху. Запекать рабу с овощами в заранее разогретой до 200 градусов духовке 15-20 минут.


Готово!


Приятного аппетита!